INDICE

Capitolo 1

Caratteristiche generali di RAZIO-BEST

Versione 5.3 CD per Windows

1.1 - Principali funzioni di Razio-Best

Razio-Best 5.3 è un software di razionamento e formulazione mangimi per bovini, ovini, equini e suini. Viene di seguito riportata una panoramica sulle caratteristiche e sulle principali funzioni di Razio-Best 5.3 per fornire una documentazione di rapida consultazione sulle potenzialità del software. Una descrizione dettagliata delle procedure e funzioni di Razio-Best verrà riportata nei capitoli successivi.

Le principali funzioni di Razio-Best si possono classificare nelle seguenti macrofunzioni:

CONFIGURAZIONE : consente di personalizzare il software sotto molteplici aspetti per renderlo maggiormente idoneo alle esigenze più specifiche e disparate. In particolare la configurazione consente:

· l’impostazione di configurazioni multiple (fino a 10) mediante la definizione di più scuole/utenti, disponibili contemporaneamente. Nella configurazione base sono presenti 4 diverse scuole: Iz-UCSC-PC (Istituto di Zootecnica della Facoltà di Agraria di Piacenza), NRC, INRA e CNCPS (Cornell University). Questo può risultare utile per valutare la razione secondo i principali modelli di razionamento ed inoltre può consentire di utilizzare la stessa stazione di lavoro da diversi alimentaristi, senza perdere la possibilità di personalizzare il programma in virtù delle configurazioni specifiche;

· la configurazione è associata al database alimenti. Nel database alimenti (analisi.mdb) c'è la configurazione originale. Si possono preparare numerosi altri database alimenti (non ci sono limiti) ed ognuno di essi può contenere, oltre ad altri alimenti, ad un numero diverso di parametri, ecc.., altre impostazioni di configurazione. Il software si setta sulla configurazione del database alimenti che viene aperto di volta in volta;

· la personalizzazione del nome esteso ed abbreviato di tutti i parametri definiti in Razio-Best;

· la definizione di nuovi parametri fino ad un massimo di 300 parametri chimico-nutrizionali in totale per ogni alimento;

· la definizione dell’ordine dei parametri che dovranno essere visualizzati nelle maschere relative alle caratteristiche chimico-nutritive degli alimenti;

· la definizione del numero e dell’ordine di visualizzazione dei parametri nelle maschere di razionamento e formulazione dei mangimi. Queste impostazioni sono specifiche, quindi possono essere diverse, per ogni scuola e categoria di animali. Questo ordine verrà utilizzato anche nella stampa estesa della razione;

· la definizione del numero e dell’ordine di stampa dei parametri nella stampa sintetica della razione e delle formule dei mangimi. Per ogni parametro si possono definire i campi da stampare (valori sul secco, sul tal quale, totali, ecc..). Opzione specifica per la singola scuola e categoria di animali;

· la definizione dei parametri da utilizzare per il calcolo dei rapporti fra i parametri stessi al momento della elaborazione delle razioni e delle formule. Questi rapporti verranno calcolati e visualizzati quando si elaborano le razioni e formule. I rapporti sono specifici per ogni scuola e categoria di animali;

· la definizione dei coefficienti per i singoli parametri per un eventuale correzione dei fabbisogni teorici. Questi coefficienti si possono modificare anche in sede di calcolo dei fabbisogni stessi. I coefficienti sono specifici per ogni parametro e per ogni scuola e categoria di animali;

· la definizione dei parametri che dovranno essere vincolati automaticamente quando si avvia l’ottimizzazione della razione e delle formule dei mangimi. I valori sono specifici per le due procedure di ottimizzazione. Si può impostare l’attivazione dei vincoli di minimo, di massimo e di entrambi. Questa impostazione è specifica per ogni scuola e categoria di animali. Il software userà poi, durante il calcolo di ottimizzazione, automaticamente, tali parametri come vincoli base. Rimane comunque la possibilità di vincolare altri parametri in sede di ottimizzazione;

· la definizione dei coefficienti che poi il software userà per la definizione dei fabbisogni minimi e massimi sulla scorta dei fabbisogni teorici calcolati per il gruppo di animali da razionare o sulla scorta dei valori chimico-nutrizionale del mangime da elaborare. Il software procederà poi, durante il razionamento e la formulazione, al calcolo automatico dei vincoli minimi e massimi, relativi ad ogni parametro, sulla scorta dei fabbisogni calcolati e di questi coefficienti;

· la definizione dei range di tolleranza nella copertura dei fabbisogni dei singoli parametri nutrizionali. Tali valori verranno utilizzati per evidenziare, mediante diversi colori, la più o meno corretta copertura dei fabbisogni teorici;

· l’impostazione dei valori minimi e massimi di tolleranza per i singoli alimenti. Valori specifici per le singole categorie di animali. Questi valori verranno utilizzati per aiutare l’alimentarista nella definizione delle quantità dei singoli alimenti al momento della costruzione della razione. Verranno utilizzati anche come riferimento per una visione critica della razione con l’assegnazione di un punteggio totale in funzione degli errori riscontrati;

· l’impostazione dei valori minimi e massimi di tolleranza per le singole categorie di alimenti (foraggio verde, foraggio insilato, ecc..). Questi valori verranno utilizzati dal software per la visione critica della razione;

· la definizione dei parametri utilizzati nelle varie formule di calcolo delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti. Questo consentirà di conoscere, durante l’inserimento e/o la modifica dei valori analitici di un alimento, i parametri che vengono utilizzati per il calcolo delle singole caratteristiche nutrizionali. Questo consentirà di ridurre i rischi di avere valori nutrizionali calcolati in maniera non corretta per mancanza di dati in alcuni parametri indispensabili al calcolo;

· l’impostazione dei colori di sfondo e primo piano delle maschere di input dei dati e di output dei risultati;

· l’impostazione del numero di gruppi (razioni/formule) massimo che si possono inserire in un singolo file (il limite massimo è 80). L’impostazione di base è 3 razioni/formule. Il programma aumenta automaticamente il numero di gruppi quando si inserisce una razione/formula in un file completo ma con un numero di gruppi inferiori ad 80;

· la definizione, per ogni parametro chimico-nutrizionale, delle modalità di calcolo dei valori minimi e massimi che verranno utilizzati dal software per il controllo dei dati di input delle caratteristiche degli alimenti. Si può definire per ogni parametro quali sono i parametri interessati al calcolo e quali sono le modalità di calcolo (somma, differenza a 100, ecc..).

· l'impostazione di equazioni per il calcolo dei fabbisogni e del valore nutritivo degli alimenti. Queste formule si possono utilizzare in alternativa alle formule originali (compilate con il software) o come formule originali per i nuovi parametri definiti dall'utente. Le equazioni vengono scritte in un foglio di lavoro Excel già predisposto.

DATA-BASE ALIMENTI : Il Data-Base alimenti è costruito in ACCESS 1.1 e contiene le caratteristiche chimico-nutritive di oltre 400 alimenti. Il Data-Base in dotazione al software ha il nome ‘analisi.mdb’ e contiene, oltre ai valori chimico-nutrizionali degli oltre 400 alimenti prima indicati, anche i nomi dei parametri ed altre impostazioni del software per la gestione del data-base stesso e per il razionamento e la formulazione dei mangimi. Accanto a questo data-base principale se ne possono creare altri e le principali caratteristiche di questi data-base e la relativa gestione dei dati chimico-nutrizionale degli alimenti viene di seguito riportata:

· ogni alimento è classificabile con 50 voci (essenza, categoria, azienda di provenienza, ecc..) per la costituzione di una carta foraggera e/o per facilitare la ricerca degli alimenti dal data-base;

· possibilità di salvare, in specifici file gestiti automaticamente, i termini che vengono utilizzati per ogni voce di classificazione dell’alimento. Questo è di fondamentale importanza nella ricerca degli alimenti dal data-base perché consente di conoscere sempre tutti i termini usati nella classificazione degli alimenti inseriti nel data-base stesso;

· per ogni alimento possono essere indicati, oltre ai dati relativi alla classificazione, fino a 300 parametri chimico-nutritivi (200 dati di input e 100 calcolati). Dei 300 parametri potenziali ne sono già predefiniti 189 (101 valori di input e 88 calcolati). I parametri rimanenti (115) possono essere definiti da chi usa il software. Anche i nomi dei parametri predefiniti possono essere modificati;

· il Data-base contiene, come configurazione base, i valori chimico-nutritivi di oltre 400 alimenti tra quelli comunemente in uso nell'alimentazione del bestiame;

· il Data-base è espansibile senza nessuna limitazione. Limitazioni possono solo derivare dalla memoria di massa del computer;

· possono essere inizializzati infiniti Data-base da parte dell'utente e si può accedere ad essi in qualsiasi momento attraverso le diverse procedure del software;

· possibilità di trasferire i dati degli alimenti da un database all'altro. Si può effettuare il trasferimento selezionando i singoli alimenti oppure indicando una data oltre la quale tutti gli alimenti vengono trasferiti;

· possibilità di importare/esportare in Excel le caratteristiche degli alimenti;

· possibilità di aggiornare i dati originali degli alimenti del database (primi 400 alimenti) nel database dell'utente dove sono stati inseriti altri alimenti;

· controllo sulla validità dei parametri chimico-nutritivi al momento della digitazione degli stessi. Le modalità di controllo dei valori dei singoli parametri vengono impostate in sede di configurazione. Possibilità di by-passare il controllo per consentire l'introduzione di alimenti con valori chimici apparentemente anomali (ad esempio l'urea con valore di proteine superiore al 100%);

· possibilità di duplicare gli alimenti al momento di inserire nuovi dati nel data-base. Questo consente di "pescare" dal data-base i valori dei parametri non analizzati per l'alimento che si deve inserire; tali valori saranno riconoscibili (sfondo differente) al momento dell'utilizzazione dell'alimento;

· calcolo automatico ed immediato dei valori degli 88 parametri nutrizionali (UF, UFL, UFC, ENl, PDIE, PDIN, ecc..) al momento dell'introduzione nel Data-base di nuovi alimenti o durante la correzione degli stessi;

· possibilità di disattivare il ricalcolo automatico per consentire di immettere dei valori diversi da quelli calcolati dal software;

· selezione degli alimenti attraverso molteplici chiavi di accesso (su tutte le voci di classificazione e sui valori chimico-nutrizionali) diversamente combinate fra loro. I risultati della ricerca vengono riportati in una finestra con l’indice degli alimenti trovati;

· possibilità di personalizzare i parametri riportati nell’indice degli alimenti trovati nella ricerca. Si possono modificare o togliere i parametri predefiniti ed aggiungerne di nuovi;

· possibilità di definire il parametro su cui il software esegue l’ordinamento degli alimenti da riportare nell’indice (es. ordine alfabetico in base all’essenza, ordine in base al prezzo ecc..);

· procedura di aggiornamento dei prezzi e di qualsiasi altro parametro direttamente sui valori riportati nella finestra dell’indice degli alimenti;

· stampa del certificato di analisi con possibilità di selezionare i parametri per la stampa.

GESTIONE FABBISOGNI e GRUPPI : queste funzioni e procedure consentono di gestire i gruppi presenti nello stesso file e di calcolare i fabbisogni teorici per ogni gruppo. Nel caso del razionamento ogni gruppo è una singola bovina o, più frequentemente, un gruppo di animali dell’allevamento. Nella formulazione mangime ogni gruppo corrisponde ad una formula. La gestione dei gruppi/fabbisogni consente:

· l’impostazione dei dati relativi al gruppo o alla bovina da razionare. I dati sono relativi alla categoria, ad alcune condizioni ambientali, ad alcune condizioni fisiologiche e produttive degli animali;

· la selezione dei dati accedendo, per ogni specie e singola categoria, a gruppi predefiniti dove sono impostati i valori delle condizioni ambientali, fisiologiche e produttive più comuni. In sede di razionamento ci si può quindi limitare alla scelta del gruppo predefinito con, ovviamente, possibilità poi di modificare i valori reimpostati;

· il calcolo automatico dei fabbisogni nutritivi, relativi ai diversi parametri, sulla scorta dei dati relativi agli animali e ad alcune altre condizioni (tecnica di alimentazione, tipo di stabulazione ecc..) che vengono impostate nelle maschere di acquisizione dati. Nella presente versione il calcolo è attivo solo per i bovini, ovini, equini e suini;

· il calcolo dei fabbisogni nutritivi, espressi come quantità totali, e delle cosiddette raccomandazioni espresse come concentrazione sulla s.s.;

· la visualizzazione dei risultati del calcolo contestualmente con l’inserimento e l’aggiornamento dei dati relativi agli animali da razionare;

· la disattivazione del ricalcolo automatico per consentire di modificare i valori calcolati dal software;

· la modifica dei coefficienti per la correzione dei fabbisogni calcolati. Questi coefficienti vengono impostati in sede di configurazione ed in questa fase di calcolo dei fabbisogni si possono modificare per il singolo gruppo;

· il calcolo dei fabbisogni minimi e massimi per l’elaborazione delle razioni mediante l’ottimizzazione (programmazione lineare). Per questo calcolo vengono utilizzati i coefficienti impostati nella configurazione;

· la gestione di numerosi gruppi (massimo 80) di animali nella stessa razione. Possono così essere definiti tutti i gruppi di animali presenti nell'allevamento in modo da facilitare la preparazione delle singole razioni e permettere il calcolo effettivo del costo kg latte/carne;

· la duplicazione del gruppo (duplicazione di tutti i dati compresa la razione). Con la duplicazione il gruppo sorgente si può trasformare in gruppo storico (non più attivo nel calcolo economico). I gruppi storici consentono di avere sempre a disposizione le caratteristiche degli animali e delle razioni utilizzate nel passato;

· la cancellazione di un gruppo. Questo può risultare utile quando si elaborano varie razioni e si vogliono sottoporre all’esame dell’allevatore o di altri tecnici o esperti del settore.

FORMULAZIONE DELLA RAZIONE : l’elaborazione della razione si può effettuare attraverso diverse modalità oltre a quella di ottimizzazione a cui si farà cenno nel paragrafo successivo. Particolarmente utile è la disponibilità dei mix (formule che possono essere elaborate nella razione) che si possono utilizzare in più gruppi. Le funzioni e procedure più importanti consentono:

· il salvataggio automatico, in un file di lavoro gestito automaticamente dal software, dell’ultima razione elaborata;

· il richiamo automatico dei fabbisogni calcolati dal software per poter essere utilizzati in sede di razionamento. Possibilità di ritornare alla gestione gruppi/fabbisogni per modificare un gruppo od aggiungerne uno nuovo;

· la possibilità di accedere a tutti i gruppi presenti nella razione per visionare e/o modificare i fabbisogni e le razioni;

· l’accesso diretto, mediante diverse chiavi, al data-base degli alimenti in fase di costruzione delle razioni per inserire/cancellare/sostituire gli alimenti. Possibilità di modificare le caratteristiche chimico-nutritive degli alimenti richiamati. I valori verranno modificati solo nella razione e non nel data-base. Su richiesta i valori possono essere modificati, al momento del richiamo dal database, anche nel database stesso;

· la possibilità di importare gli alimenti da un foglio Excel. In questo caso le caratteristiche degli alimenti debbono essere ordinate in un modo predefinito e facilmente individuabile utilizzando la procedura di esportazione dei dati in Excel;

· la possibilità di aggiornare le caratteristiche chimico-nutritive degli alimenti presenti nella razione con i corrispondenti alimenti presenti nel database in linea. Questa procedura è molto utile nella formulazione mangimi ed anche nel razionamento, soprattutto quando effettuato in stretta connessione con la formulazione;

· la possibilità di importare una formula/razione come alimento da un file contenente le formule dei mangimi o le razioni. Si richiamano quindi le caratteristiche chimico-nutrizionali di una determinata formula -corrispondente ad un gruppo- contenuto in un file in cui sono registrate le formule/razioni elaborate;

· l’utilizzazione di un massimo di 50 alimenti in ogni singola razione. Questi alimenti sono gli stessi per tutti i gruppi della razione;

· il ricalcolo automatico e la visualizzazione delle caratteristiche nutrizionali della razione ad ogni variazione delle quantità degli alimenti;

· il calcolo della razione secondo il modello tradizionale di razionamento, secondo l'NRC 2001 e secondo il modello meccanicistico (CNCPS);

· l’attivazione del calcolo della razione mediante il sistema CNCPS della Cornell University. I risultati di questo calcolo vengono riportati in parte accanto e sostituzione dei risultati tradizionali (ad esempio i valori in UFL e PG by-pass e degradabili derivano da questo calcolo e non da una sommatoria dei valori dei singoli alimenti) ed in parte in una finestra apposita;

· con l’attivazione del CNCPS e del modello NRC si può valutare anche l’equilibrio aminoacidico della razione;

· a possibilità, quando è attivo il modello NRC, di visualizzare le caratteristiche degli alimenti (TDN, EM, Enl, RDP, RUP) in funzione della razione elaborata;

· la scelta della modalità di visualizzazione delle caratteristiche delle razioni (apporti totali, apporti in % della s.s. ed in % del tal quale). Le differenze fra apporti e fabbisogni vengono riportati sia come valori che sotto forma di grafico. Quando le differenze superano i range di tolleranza vengono utilizzati colori diversi per favorire la visualizzazione degli errori;

· la visualizzazione delle discrepanze fra apporti e fabbisogni in forma numerica ed in modalità grafica. Questi valori oltre che rappresentare la semplice differenza fra apporti e fabbisogni possono anche essere rielaborati tenendo conto degli squilibri fra i parametri della razione (in particolare energia e proteine);

· la possibilità di visualizzare i valori dei singoli parametri singolarmente, in rapporto ad altri parametri, in rapporto alla quota da foraggi e concentrati;

· la possibilità di far eseguire al programma un esame critico della razione con assegnazione di un punteggio totale in funzione degli errori riscontrati. Per fare questo esame critico il software si basa sui valori di riferimento delle categorie o dei singoli alimenti impostate in configurazione e sul grado di copertura dei più importanti fabbisogni (espressi come apporti totali o in % della s.s. o sul tal quale);

· la possibilità di valutare, solo per le bovine in lattazione, la razione nelle diverse fasi della lattazione, tenendo conto, tra l'altro, della diversa produzione, titoli in grasso e proteine, ingestione e variazioni di peso vivo;

· l’impostazione delle quantità degli alimenti in termini di kg di tal quale o in kg di s.s. quando si elabora la razione definendo le quantità degli alimenti;

· la possibilità di formulare dei mix (fino a 10) nella razione. Questi mix, dopo essere stati formulati mediante definizione delle quantità dei vari componenti, possono essere utilizzati come singoli alimenti;

· l’impostazione delle quantità dei componenti del mix (composto da alcuni alimenti presenti nella razione) in termini di kg ed in termini di percentuale (in entrambi i casi si può operare sul tal quale e sulla s.s.);

· la visualizzazione delle caratteristiche chimico-nutrizionali del mix o della razione mentre si è in fase di elaborazione del mix. In altre parole, mentre si formula un mix (un mangime o una unifeed base), si possono vedere i risultati relativi alle caratteristiche chimico-nutrizionali del mix o dell’intera razione. In quest’ultimo caso occorre impostare anche la quantità totale del mix che si intende utilizzare in combinazione con la razione base definita precedentemente;

· l’utilizzo contemporaneo di diversi mix (max 10). I primi 5 sono specifici del gruppo e quindi si possono utilizzare solo per il gruppo per cui sono stati elaborati; gli atri 5 sono invece comuni per tutti i gruppi e quindi diventano degli alimenti comuni per tutti i gruppi. Modificando la composizione di uno di questi ultimi mix si modifica automaticamente le razioni di tutti i gruppi che utilizzano il mix modificato;

· la duplicazione della composizione di un mix per eventuali variazioni. Ad esempio lo spostamento di un mix dal gruppo dei mix comuni a quelli specifici. Questo può consentire di fare una copia storica del vecchio mix e di procedere alla modifica del mix in comune con automatica modifica di tutte le razioni dei gruppi che utilizzano tale mix in comune;

· la visualizzazione delle quantità dei singoli alimenti utilizzati nella razione tenendo conto delle quantità impostate nella razione base e delle quantità e composizione dei mix utilizzati;

· la determinazione, da parte del software, delle caratteristiche quali-quantitative di un concentrato 'ad hoc' in base alla razione base (soli foraggi o foraggi ed alcuni concentrati) impostata precedentemente;

· la possibilità di formulare il concentrato ‘ad hoc’ prima definito come caratteristiche chimico-nutrizionali. Questo viene effettuato formulando un mix avendo sul video le caratteristiche del concentrato ‘ad hoc’ che diventano i valori dell’obiettivo;

· la possibilità di visualizzare sul video solo gli alimenti dove la quantità è diversa da 0. Questo è utile quando vi sono molti alimenti nella razione e non vengono utilizzati da tutti i gruppi;

· la possibilità di visualizzare gli alimenti utilizzati in ordine decrescente di quantità. Per default gli alimenti vengono visualizzati in ordine alfabetico;

· la possibilità di visualizzare le quantità dei singoli alimenti riferiti a tutti gli animali del gruppo anziché al singolo capo;

· il calcolo del costo kg latte/carne tenendo conto di tutti i gruppi attivi presenti nell'allevamento e della loro reale incidenza sul costo totale di alimentazione;

· calcolo e previsione del consumo di alimenti dei singoli gruppi o di tutta la mandria in un tempo definibile;

· stampa delle caratteristiche dei vari gruppi e degli alimenti che compongono la razione;

· stampa dettagliata della razione. Tale stampa serve al tecnico alimentarista per valutare, anche a distanza di tempo, più approfonditamente la razione;

· stampa sintetica della razione. Possibilità di incorporare, in tale stampa, alcune righe di commento;

· stampa per l’allevatore con indicazione delle quantità dei singoli alimenti utilizzate per singolo capo, per gruppo con il numero reale di capi e con un maggiore /minore numero di capi (step di 2 fino a -10 e +10);

· salvataggio su disco della razione. Su disco fisso possono essere create infinite sottodirectory ed il software gestisce l'indice delle razioni presenti in ognuna di esse;

· l'esportazione delle caratteristiche degli alimenti in un foglio Excel;

· il richiamo di una razione da disco precedentemente salvata.

OTTIMIZZAZIONE DELLA RAZIONE : la procedura di ottimizzazione utilizza la programmazione lineare con risoluzione mediante algoritmo del simplesso. L’ottimizzazione utilizza le stesse maschere del razionamento manuale; conseguentemente le razioni elaborate con l’ottimizzazione si possono ritoccare successivamente. Le funzioni e procedure più importanti consentono:

· il richiamo automatico dei fabbisogni minimi e massimi precedentemente elaborati nel calcolo dei fabbisogni teorici di base;

· la possibilità di attivare/disattivare i vincoli sui fabbisogni. Si possono modificare anche i valori minimi e massimi;

· accesso diretto al data-base alimenti con possibilità di selezione mediante diverse chiavi;

· la definizione dei vincoli minimi e massimi degli alimenti da utilizzare nella razione;

· il sistema di risoluzione mediante algoritmo del simplesso lavora su una matrice di 150 righe e 300 colonne. Il numero di vincoli disponibili è estremamente elevato e dipende dal numero di alimenti, vincoli sugli stessi, numero e vincoli dei parametri. Occorre ricordare che:

- ogni vincolo di uguaglianza e di minimo per parametro occupa una riga e due colonne

- ogni vincolo di massimo per parametro occupa una riga e due colonne

- ogni alimento occupa una colonna

- ogni vincolo di uguaglianza per un alimento occupa una riga e due colonne

- ogni vincolo di massimo per alimento occupa una riga ed una colonna;

· la scelta del parametro su cui fare il calcolo di ottimizzazione con la possibilità di minimizzare o massimizzare l’obiettivo (ad esempio minimizzare il prezzo, massimizzare le UFL ecc..);

· la possibilità di ottimizzazione dell’intera razione con definizione automatica, da parte del software, della quantità di ogni alimento minimizzando o massimizzando l’obiettivo scelto. Il calcolo viene effettuato sulla scorta dei vincoli sui fabbisogni e sugli alimenti. In questo caso si prendono in considerazione sempre i fabbisogni totali;

· la possibilità di ottimizzare la formula di un mix. In questo caso vengono definite le percentuali dei singoli componenti e la quantità del mix da utilizzare per bilanciare la razione totale tenendo conto dei componenti della razione base. Anche in questo caso si prendono sempre in considerazione i fabbisogni totali;

· la possibilità di ottimizzare la formula di un concentrato ‘ad hoc’. In questo caso vengono definite le percentuali dei singoli componenti per soddisfare alle caratteristiche chimico-nutrizionali del concentrato ‘ad hoc’ elaborato precedentemente sulla scorta della razione base;

· i risultati della elaborazione, se ritenuti idonei, si possono trasferire nel gruppo attivo per valutare le caratteristiche chimico-nutrizionali della razione;

· visualizzazione dei prezzi ombra nella soluzione ottimale;

· la possibilità di valutare la razione anche se la soluzione è inaccettabile. Si evidenziano così i vincoli limitanti;

· la possibilità di visionare le soluzioni alternative (fino ad un massimo di 10). Tale soluzioni possono, in alcuni casi, costare leggermente di più dell'ottimale ma essere più valide sotto il punto di vista fisiologico.

OTTIMIZZAZIONE DELLE FORMULE DEI MANGIMI : utilizza la stessa procedura di ottimizzazione con la programmazione lineare e risoluzione mediante algoritmo del simplesso. L’ottimizzazione utilizza le stesse maschere del razionamento manuale con alcune differenze sostanziali. Di seguito vengono riportate solo gli aspetti particolari nella elaborazione delle formule e che riguardano:

· la definizione dell’obiettivo viene effettuata al momento dell’impostazione del gruppo che, in questo caso, coincide con la formula;

· i valori dei singoli parametri dell’obiettivo vengono impostati e non calcolati come avviene nel razionamento. Sulla scorta del valori impostati il software calcola i vincoli minimi e massimi tenendo conto dei coefficienti impostati nella configurazione;

· l’impostazione dei valori delle singole materie prime si può effettuare come percentuale sul secco o sul tal quale. Non si possono impiegare i valori in kg. Queste impostazioni consentono di elaborare manualmente la formula o di impostare i vincoli minimi e massimi sulle materie prime;

· nei casi in cui si impostano i vincoli, sulle materie prime, in percentuale del tal quale l’ottimizzazione viene effettuata considerando i vincoli dell’obbiettivo in % del tal quale (con s.s. pari ad 88%);

· nei casi in cui si impostano i vincoli, sulle materie prime, in percentuale del secco l’ottimizzazione viene effettuata considerando i vincoli dell’obbiettivo in % del secco (con s.s. pari ad 88%);

· stampa dettagliata della formula;

· stampa sintetica della formula con possibilità di esprimere i risultati sia sul secco che sul tal quale;

· stampa del cartellino in un foglio Excel;

· salvataggio su disco della formula. Su disco fisso possono essere create infinite sottodirectory ed il software gestisce l'indice delle formule presenti in ognuna di esse.

1.2 - Parametri chimico-nutrizionali di RAZIO-BEST

I parametri utilizzati da Razio-Best sono 189 e sono impiegati per:

· la caratterizzazione degli alimenti;

· la valutazione delle caratteristiche chimico-nutrizionale delle razioni.

Per la caratterizzazione degli alimenti distinguiamo i parametri di input, i parametri puri e i parametri calcolati. I parametri di input sono 52 e sono rappresentati dai risultati analitici e si possono esprimere sulla s.s. o sul tal quale. Questi parametri di input si possono ampliare fino ad un massimo di 100. I parametri puri sono 49 e sono rappresentati anch’essi dai risultati analitici. Sono definiti parametri puri perché non vengono espressi ne sul secco ne sul tal quale ma in percento di altri parametri (sulle proteine, sulla NDF, la digeribilità della sostanza organica, ecc...). Anche per questi il numero massimo è 100. I parametri calcolati sono 88 e sono prevalentemente rappresentati da parametri nutrizionali. I valori di questi parametri si possono esprimere sul tal quale o sulla s.s. e vengono calcolati dal software sulla scorta dei valori di input, dei valori puri e di alcune voci di classificazione dell’alimento. Anche per questi il numero massimo è 100. In totale il software è in grado di gestire fino a 300 parametri per ogni alimento, oltre ai 50 parametri per la classificazione.

Per la valutazione delle caratteristiche delle razioni il software può utilizzare i parametri di input e quelli calcolati per un massimo di 200 parametri. Alcuni parametri puri vengono utilizzati per il calcolo secondo i modelli NRC e CNCPS (l’utilizzazione è automatica quando sono attive tali procedure). Per questi parametri i programma provvede al calcolo dei fabbisogni ed alla visualizzazione dei risultati (bilancio apporti-fabbisogni) in sede di razionamento e/o formulazione.

In questo sottocapitolo si riportano tutti i parametri impiegati dal software indicando per ognuno di essi il nome esteso utilizzato e, tra parentesi, il nome abbreviato, il significato, le modalità di calcolo per gli alimenti, le modalità di calcolo dei fabbisogni per bovini ed i fattori che sono stati presi in considerazione per il calcolo. Si forniscono inoltre alcune indicazioni sui valori più opportuni da inserire nei fattori che vengono presi in considerazione nel calcolo dei vari fabbisogni in funzione delle diverse condizioni fisiologiche degli animali. Infine si suggeriscono alcuni valori di riferimento per i singoli fabbisogni.

1.2.1 - Parametri di input

SOSTANZA SECCA (s.s.)

Alimenti:

Per gli alimenti si tratta di un dato analitico di semplice determinazione.

Fabbisogni:

Non si tratta di un vero fabbisogno ma di un consumo massimo entro il quale bisogna soddisfare alle esigenze in energia, proteine, minerali e vitamine dell’animale. La previsione del consumo di s.s. viene effettuata tenendo conto, per tutte le categorie, della modalità di distribuzione degli alimenti, della stagione e del tipo di stabulazione. Le modalità di calcolo vengono di seguito indicate per le diverse categorie di bovini:

Vacche in lattazione:

La previsione del consumo di s.s. nella vacca da latte e' stata effettuata mediante regressione multipla utilizzando rilievi eseguiti sulle bovine di razza Frisona allevate presso la stalla annessa all'Istituto di Zootecnica della Facoltà' di Agraria di Piacenza. Questa formula viene utilizzata anche quando sono attive le altre scuole (NRC, INRA, CNCPS).

La regressione multipla impiegata ha un R²=0,90 ed un valore di F=860. I valori di "t" relativi alle diverse variabili impiegate nell'equazione sono di seguito riportati:

PRODUZIONE t +10,16 molto significativo

LN PRODUZIONE " -21,74 molto significativo

DIST. PARTO " -2,66

LN DIST. PARTO " +7,97

LN PESO VIVO " +13,03

PROD./CONC. " -6,50

LN PROD/CONC " +6,39

NDF FORAGGI " -3,33

DICOTOMICA N. latt. " +1,00

INTERCETTA " +2,22

Valori di "t" più' elevati indicano che il fattore corrispondente assume maggiore importanza nel modificare il risultato della stima. Ne risulta quindi che anche piccoli errori nella valutazione dei fattori con "t" elevato possono compromettere la precisione della stima (ad esempio la produzione o, più' difficile da stimare in via preliminare, il rapporto produzione/kg di concentrato offerto).

Nel calcolo sono stati utilizzati altri fattori fra cui:

la modalità' di distribuzione degli alimenti : con la tecnica Unifeed e' stato previsto un maggiore consumo di s.s. pari al 5% a causa, soprattutto, della trinciatura dei foraggi che comporta un aumento della velocità' di transito nel digerente;

la stagione : maggiore consumo nel periodo invernale del 5%;

la stabulazione : nella stabulazione libera maggiore consumo del 3%.

Su questa formula si possono fare alcune considerazioni in quanto la formula prevede quantità tendenzialmente alte di consumo di s.s. che possono essere raggiunte solo se viene applicato un corretto razionamento (modalità' distribuzione alimenti, sequenza distribuzione, gestione della mandria ecc...). Le quantità previste dalla formula sono difficilmente superabili e quindi dovrebbero essere viste come quantità massime raggiungibili nei casi in cui si operi in maniera corretta.

La formula può fornire risultati anomali qualora vengano impostati valori incongruenti nei fattori (produzioni alte per animali in fase avanzata di lattazione, basse produzioni per animali freschi, ecc...). In generale la formula fornisce migliori risultati per bovine a produzione medio-alta in quanto l'equazione e' stata ottenuta su tale tipo di animali.

Vitelloni:

vengono considerati i fattori PESO VIVO, TIPO GENETICO e LIVELLO NUTRITIVO. Le formule utilizzate sono quelle suggerite dall'INRA 1978.

Manze:

Viene considerato solo il PESO VIVO estrapolando una curva di regressione per la stima dei consumi in base ai valori riportati dall'NRC 1978.

Vacche da latte in asciutta:

Tenendo conto del peso vivo e del mese di gravidanza seguendo le indicazioni dell’NRC 1988.

Vacche nutrici in asciutta:

Secondo le equazioni riportate dall'INRA 1978 e che tengono conto del PESO VIVO e del MESE GRAVIDANZA.

Nutrici allattanti:

Equazioni riportate dall'INRA 1978 utilizzando come fattori il PESO VIVO e la PRODUZIONE DI LATTE.

PROTEINE GREZZE (PG)

Alimenti:

Per gli alimenti si tratta di un valore analitico di input

Fabbisogni:

Per il fabbisogno in proteine grezze si è seguito il modello NRC (2001) determinando le esigenze in proteine metabolizzabili in funzione delle proteine nette perse sotto forma di proteine metaboliche con le feci, di proteine endogene con le urine, di proteine con il latte, con la gravidanza, con l’accrescimento e con la variazione di peso vivo giornaliera. In funzione del fabbisogno in energia si stima poi la sintesi batterica nel rumine e quindi la disponibilità di proteine microbiche a livello intestinale. Dal confronto con i fabbisogni in proteine metabolizzabili si stima quanto deve essere la quota di proteine by-pass disponibili a livello intestinale risalendo poi al valore in proteine grezze tenendo conto della digeribilità delle proteine by-pass. La digeribilità in sede di previsione è mediamente pari all'80%, media in sede di razionamento si considera la digeribilità dei singoli alimenti che compongono la razione. In funzione delle sintesi microbiche e del ricircolo dell’urea si stima quanto deve essere la quota di proteine degradabili tenendo conto di una captazione dei batteri del 90% dell’azoto disponibile.

Il fabbisogno in proteine grezze viene utilizzato come primo riferimento in tutte le categorie per la valutazione dell’apporto in proteine.

Vengono presi in considerazione per le varie categorie i seguenti fattori:

ETA'

PESO VIVO

VARIAZIONE PESO VIVO o INCREMENTO giornaliero

PRODUZIONE di LATTE

% PROTEINE del LATTE

MESE di GRAVIDANZA

Bisogna porre attenzione ai valori che si impostano nelle caratteristiche sopra indicate per non far calcolare al software dei fabbisogni in proteine non corretti. Ad esempio se si impostano valori elevati di produzione di latte con alti valori in contenuto proteico in bovine nelle primissime fasi della lattazione il valore del fabbisogno in proteine grezze risulterà eccessivamente elevato. Al contrario sarà troppo basso se per le bovine avanti lattazione si terrà un titolo proteico del latte tendenzialmente basso.

Nelle manze se la concentrazione proteica della razione risulta inferiore al 12% sulla s.s. viene posta pari al 12% e se superiore al 16% viene posta pari al 16% modificando il fabbisogno totale. Per le vacche in lattazione se la concentrazione è inferiore al 12% viene posta pari al 12%. Per le vacche in lattazione non esiste un valore massimo. Per le vacche in asciutta il valore minimo è il 12%.

SOSTANZE GRASSE GREGGE (LG)

Si è impiegato il termine sostanze grasse gregge per allinearci con la legislazione sulla terminologia utilizzabile nei cartellini. Nel nome abbreviato è rimasto la sigla LG ad indicare, in maniera più appropriata, il termine lipidi grezzi che comprende tutte le sostanze estraibili con i solventi.

Alimenti:

Negli alimenti viene riportato il valore di input

Fabbisogni:

Il fabbisogno viene riferito alla s.s. ed è pari al 3% del consumo massimo previsto. Per bovine da latte ad elevata produzione il valore di lipidi della razione si può innalzare fino al 4.5-5% sulla s.s. per elevare la concentrazione energetica della razione stessa. Questo valore non è un fabbisogno ma un livello massimo oltre il quale si possono avere più svantaggi che vantaggi (effetto negativo sull’attività batterica specie per i cellulosolitici, conseguente minore ingestione di s.s. e quindi minore ingestione di energia).

CELLULOSA GREGGIA (FG)

Rappresenta la fibra grezza determinata con il metodo Weende. Anche in questo caso il nome esteso è quello indicato dalla legislazione vigente sulla terminologia utilizzabile nei cartellini dei mangimi. Nell’abbreviazione è però rimasto il vecchio termine fibra grezza, forse più corretto in quanto tale frazione non è rappresentata solo da cellulosa.

Alimenti:

Negli alimenti viene riportato il valore analitico

Fabbisogni:

I valori dei fabbisogni sono valori minimi al di sotto dei quali non bisognerebbe scendere per non compromettere la normale attività del digerente (rumine in particolare). Tali valori vengono calcolati in funzione del consumo di s.s. previsto.

Il valore minimo è il 18% della s.s. per le vacche in lattazione (17% o poco al di sotto nel caso di razioni distribuite mediante unifeed). Per le manze e le vacche in asciutta il fabbisogno minimo è stato posto rispettivamente pari al 20, 21% ed oltre. Sono valori indicativi e, soprattutto in questi ultimi casi, la razione contiene solitamente valori di fibra grezza decisamente superiori. Nel caso dei vitelloni si può scendere anche a valori di circa il 16% sulla s.s. ingerita.

CENERI (C)

Alimenti:

Negli alimenti viene riportato il valore analitico

Fabbisogni:

Non vengono calcolati fabbisogni in ceneri. Il parametro ceneri assume maggiore interesse nella formulazione dei mangimi.

PREZZO (Euro)

Alimenti:

Solitamente si riporta il valore come €/tal quale. Questo è possibile in quanto le maschere di acquisizione dati si possono impostare sul secco o sul tal quale.

FIBRA NEUTRO DETERGENTE (NDF)

E’ la fibra estratta con un detergente neutro secondo il metodo Van Soest. Rappresenta l’intera parete delle cellule. E’ importante per la salvaguardia della buona attività del digerente. Influenza, tra l'altro, il consumo di s.s. (con valori più elevati si riduce il consumo di s.s.)

Alimenti:

Si riportano i valori analitici.

Fabbisogni:

I valori di riferimento vengono calcolati in funzione del livello produttivo e della categoria di animali da razionare; i valori variano da un minimo del 30% sulla s.s. per le bovine ad alta produzione ad un massimo di circa il 46-50% sulla s.s. per le bovine in asciutta. Evidentemente questi sono dei valori di riferimento che tengono conto delle caratteristiche delle razioni nel complesso. Ad esempio i valori elevati che si suggeriscono per le vacche in asciutta non sono veri fabbisogni minimi ma sono conseguenza delle caratteristiche delle razioni che si devono adottare e che debbono contenere poche proteine e poca energia per kg di s.s. (quindi pochi NFC); conseguentemente la NDF deve essere più elevata. Nelle bovine in lattazione ad alta produzione è importante non scendere sotto i valori minimi ma al tempo stesso non bisogna eccedere per non causare una calo del consumo di s.s.

FIBRA ACIDO DETERGENTE (ADF)

E’ la fibra che viene determinata trattando l’alimento ad ebollizione con un detergente acido secondo il metodo di Van Soest. Rispetto alla frazione precedente non vengono conteggiate le emicellulose che si solubilizzano durante il trattamento a caldo. Condiziona in buona misura il valore energetico dell’alimento.

Alimenti:

Si riportano i valori analitici.

Fabbisogni:

I fabbisogni vengono calcolati in funzione del livello produttivo e della categoria di animali da razionare e variano da un minimo del 21% sulla s.s. ad un massimo del 25% sulla s.s. nel caso delle vacche in lattazione. Nel razionamento questo parametro assume minore importanza rispetto alla NDF.

LIGNINA ACIDO DETERGENTE (ADL)

E’ rappresentata dal residuo dopo trattamento con acido solforico al 72% della ADF (metodo Van Soest). Influenza molto il valore energetico dell’alimento.

Alimenti:

Si riportano i valori analitici.

Fabbisogni:

Non vengono definiti dei fabbisogni.

ZUCCHERI (Zuc)

Alimenti:

Si riportano i valori analitici.

Fabbisogni:

Rappresenta un parametro qualitativo della razione e quindi i valori che si consigliano non sono veri fabbisogni ma dei valori di riferimento. Il valore degli zuccheri della razione deve essere valutato in combinazione con la quota di proteine solubili e prontamente disponibili nel rumine. I valori di riferimento vengono riferiti alla s.s. e variano da un 3% ad un massimo di circa il 5% sulla s.s. ingerita.

AMIDO (Am)

Alimenti:

Si riportano i valori analitici.

Fabbisogni:

Rappresenta un parametro qualitativo della razione e quindi i valori che si consigliano non sono veri fabbisogni ma dei valori di riferimento. Il valore viene espresso sulla s.s. massima prevista e varia in funzione del livello produttivo e della categoria di animali. I valori più bassi sono attorno al 8-10% sulla s.s. ingerita per le vacche in asciutta ed i massimi sono pari al 24-28% sulla s.s. per le bovine ad elevatissima produzione. In generale si può affermare che il valore di amido+zuccheri non dovrebbe scendere sotto il 10% della s.s. per bovine con modeste esigenze e non dovrebbe oltrepassare il 28-30% per mandrie ad elevatissima produzione (oltre 33-35 kg di latte/giorno). Questi valori vanno valutati in combinazione con la quota di proteine degradabili e con la fermentescibilità dell’amido impiegato.

UNITA’ INGOMBRO BOVINI (UI-B)

Sono un parametro di razionamento impiegato per i bovini in accrescimento e/o all’ingrasso secondo la scuola INRA (1987). Consente una valutazione più corretta dell’ingombro degli alimenti nel digerente e quindi si può stimare più correttamente la reale ingestione di alimenti in funzione della razione impiegata.

Alimenti:

Per i foraggi occorre inserire un valore che si può ottenere da tabelle o da prove su animali. Per i nostri foraggi non sono disponibili dati e questo ne limita fortemente l’impiego. Per i concentrati il valore in U.I. non esiste in quanto si considera il TASSO SOSTITUZIONE (TS) per il calcolo del razionamento.

Fabbisogni:

Non vengono definiti fabbisogni per le categorie di animali in accrescimento e/o all’ingrasso.

UNITA’ INGOMBRO LATTE (UI-l)

Sono le unità di ingombro riferite alle vacche da latte seguendo le indicazione dell’INRA (1987)

Alimenti:

TS = 1,2 X PL^-0,69 X EXP(1,46 X UFF/VEF)

UFF = UFL FORAGGI

VEF = UI FORAGGI

Conseguentemente il calcolo degli apporti viene effettuato in relazione agli APPORTI dei FORAGGI ed al Tasso di Sostituzione (TS) secondo il seguente schema:

APPORTI = VEF X kg FORAGGI + TS X kg CONCENTRATI

Fabbisogni:

Sono riferiti alla vacca da latte e la formula INRA per il calcolo della capacità di ingestione (CI) considera come fattori il PESO VIVO (PV) e la PRODUZIONE di latte (PL) ed è la seguente:

CI = 22 - 8,25 X EXP^{(-0,2 X PL)} + 0,01 X (PV - 600)

Nel software di razionamento il valore in U.I. viene preso in considerazione solo per la vacca da latte nella fase di lattazione.

Bisogna però tenere presente che il metodo è stato tarato in situazioni in Francia con foraggi, a parità di analisi chimica con fibra secondo Weende, migliori dei nostri. Siccome in Italia non esistono valori di U.I. per i nostri foraggi, verosimilmente dovrebbero essere più elevati rispetto a quelli Francesi, si verifica spesso che gli apporti di U.I. sono inferiori alle capacità di ingestione prevista.

UNITA’ INGOMBRO MONTONI (UI-m)

Sono le unità di ingombro riferite ai montoni e per il momento non vengono utilizzate.

MACROELEMENTI

Tra i macroelementi vengono presi in considerazione:

calcio (Ca)

fosforo (P)

magnesio (Mg)

sodio (Na)

potassio (K)

cloro (Cl)

zolfo (S)

Alimenti:

Per gli alimenti vengono inseriti i valori analitici

Fabbisogni:

Vengono calcolati i fabbisogni teorici per tutte le categorie di bovini utilizzando i valori in uso presso l’Istituto di Zootecnica della Facoltà di Agraria di Piacenza. Per gli equini e gli ovini si utilizzano le indicazioni INRA e per i suini le indicazioni NRC.

MICORELEMENTI

Tra i microelementi vengono presi in considerazione:

rame (Cu)

manganese (Mn)

zinco (Zn)

ferro (Fe)

iodio (I)

selenio (Se)

cobalto (Co)

Alimenti:

Per gli alimenti vengono inseriti i valori analitici

Fabbisogni:

Anche per i microelementi vengono calcolati i fabbisogni teorici per i bovini utilizzando i valori in uso presso l’Istituto di Zootecnica. Per gli equini e gli ovini si utilizzano le indicazioni INRA e per i suini le indicazioni NRC.

VITAMINE LIPOSOLUBILI

Vengono prese in considerazione le seguenti vitamine:

vitamina A (Vit. A)

vitamina D (Vit. D)

vitamina E (Vit. E)

vitamina K (Vit. K)

Alimenti:

Per gli alimenti vengono inseriti i valori analitici

Fabbisogni:

Anche per le vitamine liposolubili vengono calcolati i fabbisogni teorici per tutte le categorie di bovini utilizzando i valori in uso presso l’Istituto di Zootecnica della Facoltà di Agraria di Piacenza. I valori (specie per la vitamina A) sono decisamente più elevati rispetto a quelli suggeriti dall’NRC perché tengono conto delle condizioni intensive di allevamento e delle elevate produzioni che portano spesso ad un aumento dei fabbisogni e ad una maggiore distruzione delle vitamine nel rumine. Per gli equini e gli ovini si utilizzano le indicazioni INRA e per i suini le indicazioni NRC.

VITAMINE IDROSOLUBILI

Vengono prese in considerazione le seguenti:

Vitamina B1 (tiamina) (Vit. B1)

Vitamina B2 (riboflavina) (Vit. B2)

Vitamina B6 (piridossina) (Vit. B6)

Acido Pantotenico (Pant)

Vitamina B12 (cobalamina) (Vit. B12)

Vitamina PP (niacina) (Vit. PP)

Colina (Col)

Vitamina H (biotina) (Vit H)

Acido Folico (Fol)

La colina viene generalmente inclusa nelle vitamine idrosolubili.

Alimenti:

Occorre indicare il valore analitico

Fabbisogni:

Non vengono calcolati fabbisogni per i bovini. Per i suini sono stati utilizzati i fabbisogni indicati dall'NRC.

CAROTENI (Carot)

I carotenoidi sono i precursori della vitamina A e nei foraggi sono rappresentati prevalentemente dal beta-carotene (oltre il 90%).

Alimenti:

Occorre indicare il valore analitico.

Fabbisogni:

Non vengono calcolati fabbisogni per i bovini. Secondo alcuni il beta-carotene avrebbe funzioni vitaminiche.

NITRATI (NO3)

Alimenti:

Occorre indicare il valore analitico. Possono avere un certo interesse per valutare se il foraggio è eccessivamente dotato in nitrati e quindi potenzialmente pericoloso per il bovino. In genere non ci sono problemi a meno di concimazioni molto elevate con azoto in erbai di graminacee soprattutto in autunno.

Fabbisogni:

Non vengono presi in considerazione nel razionamento.

AZOTO AMMONIACALE (N-NH3)

Alimenti:

Occorre indicare il valore analitico. Importante per la valutazione qualitativa delle caratteristiche fermentative degli insilati

Fabbisogni:

Non viene preso in considerazione nel razionamento.

ACIDI NEGLI INSILATI

Vengono considerati:

acido lattico (Latt)

acido acetico (Acet)

acido butirrico (But)

acido isobutirrico (Isobut)

Acido propionico (Prop)

Acido valerianico (Val)

Acido isovalerianico (Isoval)

Alimenti:

Occorre indicare il valore analitico. I primi 3 vengono utilizzati per il calcolo del punteggio Flieg e Vanbelle.

Fabbisogni:

Non vengono presi in considerazione nel razionamento.

Acido Linoleico (C18:2)

Alimenti:

Occorre indicare per ogni alimento il valore percentuale sulla s.s. che si vuole assegnare che verrà poi utilizzato in sede di razionamento.

Fabbisogni:

E' un parametro che viene utilizzato nel razionamento dei suini all'ingrasso.

1.2.2 - Parametri puri

Per questi parametri puri non ci sono fabbisogni in quanto i parametri puri non vengono impiegati direttamente dal software di razionamento. Si farà quindi riferimento solo agli alimenti.

FORAGGI/CONCENTRATI (For-conc)

Alimenti:

Occorre indicare per ogni alimento il valore percentuale sulla s.s. che si vuole assegnare che verrà poi utilizzato in sede di razionamento. Per i fieni il valore è 100 (100% foraggio), per il mais silo il valore considerato è solitamente 60 (60% foraggio), per i mangimi il valore tende a 0. Nel programma è meglio inserire 1 invece di 0 per evitare che venga considerato dato mancante.

NDF EFFETTIVA (NDFe)

Contempla tutte le prerogative dell'alimento (effetto fisico-meccanico sul rumine, capacità tamponante intrinseca, effetti del contenuto in grasso, proteine e carboidrati solubili dell'alimento sull'attività ruminale e sul metabolismo) che incidono sul grasso del latte. Quindi la eNDF include fattori che vanno al di là della fibra e delle dimensioni delle caratteristiche fisiche (dimensioni delle particelle in particolare) dell'alimento. Viene valutata in base all'effetto che essa svolge sul grasso del latte e viene espressa in termine di frazione della NDF. La NDFe contempla quindi, oltre all'azione fisico-meccanica della fibra, anche altre proprietà dell'alimento (capacità tampone, capacità di scambio ionico, ecc..) che influenzano l'attività del rumine e l'attività metabolica.

Alimenti:

Occorre indicare il valore in % della NDF totale. Per i fieni la NDF effettiva rappresenta circa il 100% della NDF dell’alimento; per i concentrati il valore scende a livelli anche prossimi a 0 per alcune materie prime (per gli alimenti che non sono in grado di mantenere il grasso del latte).

NDF FISICO-EFFETTIVA (NDFpe)

Rappresenta la NDF che ha effettivamente un’azione positiva sul rumine, stimolando la ruminazione. Un alimento ha un valore di NDFpe pari a 0 quando non stimola la ruminazione; il fieno lungo di graminacee promuove la massima ruminazione e quindi viene considerato come riferimento (in questo caso la NDFpe è pari alla NDF dell'alimento) ed 1kg di NDFpe comporta 240 minuti di ruminazione. Mediamente poi nella vacca da latte il tempo di ruminazione per kg di NDFpe ingerita è inferiore (158 minuti) per il flusso più rapido. La NDFpe viene valutata in base alle dimensione delle particelle come indicato da Mertens.

Alimenti:

PROTEINE SOLUBILI (solPG)

Sono le proteine solubili dell’alimento e sono rappresentate prevalentemente da NPN e da una frazione variabile (generalmente modesta) di proteine vere solubili. Esistono diverse modalità per misurare la solubilità. Si suggerisce di utilizzare il metodo con tampone fosfo-borato, metodo previsto dal modello CNCPS.

Alimenti:

Il valore da inserire viene espresso in % delle proteine totali dell’alimento.

AZOTO NON PROTEICO (NPN)

E’ rappresentato da N solubile (prevalentemente NH3, aminoacidi e peptidi). Anche in questo caso la determinazione analitica non è unica. Si suggerisce di utilizzare l'acido tungstico per precipitare le proteine vere nell'ambito delle proteine solubili e quindi distinguere fra NPN (in soluzione) e proteine vere (nel precipitato).

Alimenti: