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| La sua consistenza lo rende particolarmente malleabile e adatto alle tue mani, può essere tagliato e fustellato con gli stampini, plasmato con le spatole per modellare, spianato con mattarelli lisci e sagomati con i rulli a rilievo o con le siringhe e le spatole a pettine | |||
| Ecco la ricetta del didò casalingo |  |
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4 tazze di farina 2 tazze di sale fino 4 tazze d'acqua 4 cucchiai di olio di semi 2 cucchiai di cremortartaro colori alimentari a piacere si stempera come un budino prima a freddo poi sul fuoco mescolando fino quando si rapprende. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. |
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