a cura di Giovanna Gandolfi
Si avvicina la primavera… funghi!!
Prepariamoci ad approfittarne!
Certo, quelli freschi sono una prelibatezza, ma anche i porcini secchi sono ottimi; ne bastano pochi grammi per trasformare un piatto banale e anonimo in una pietanza originale e dal gusto inconfondibile.
Come questo.
Hamburger ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
In una terrina mescolate la carne con i funghi e lo spicchio d'aglio, il tuorlo, sale e pepe.
Formate degli hamburger, infarinateli e fateli rosolare nel burro o nell'olio, aggiungendo del brodo durante la cottura.
Prima di servire gli hamburger con il loro sughetto addensato, cospargeteli di prezzemolo tritato.
Evviva la semplicità… "raffinata"!!!
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