Basta digitare la stringa services.msc , alla voce di comando :

Start --> Esegui

Per disattivare invece Windows Update, basta agire sul servizio "Aggiornamenti automatici"

nel seguente modo:

tasto destro sulla voce ,quindi si clicca su arresta il servizio ed infine alla colonna "tipo avvio" si seleziona "Disabilitato".