La magia di pagliarese
(Castelnuovo berardenga pagliarese)

Presso la fattoria di Pagliarese, secondo la tradizione, si trovava una donna in grado di sistemare le fratture e di guarire dalle malattie piu strane. Era una maga "gentile e complimentosa, aveva le mani d'oro ed era sempre con tanti clienti che sapevano aspettare per ore il loro turno"

(da Biliorsi, L'ora delle streghe)