4 cosce di pollo

12 prugne secche

1/2 cucchiaino da caffè di pepe nero

2 bustine di zafferano

1 stecca piccola di cannella

1 cipolla a fette

olio extravergine di oliva

2 cucchiai di miele, sale q.b.

 

Fate rosolare la cipolla nell'olio, quindi aggiungete le cosce di pollo e fatele dorare. A parte fare soffriggere dolcemente le prugne, preventivamente rinvenute in acqua tiepida, con la stecca di cannella e il miele.

In una casseruola sistemare le cosce di pollo, la cipolla e il pepe; coprite con acqua, aggiungete lo zafferano e portate a cottura.

Quando il pollo è pronto versategli sopra le prugne al miele, mescolate e servite.