Cestini Rustici

INGREDIENTI
Ingredienti per 6 persone: farina integrale 60g., farina bianca 75g., mezzo cucchiaio di senape in polvere, zucchero 10g., olio di oliva 75g., un tuorlo, un cucchiaino di senape rustica, una carota, una pera, un cuore di sedano, 6 chicchi di uva rosata, roquefort 60g., sale e pepe.

PREPARAZIONE
Riunite in una ciotola le farine, la senape in polvere, un pò di sale, lo zucchero, l'olio, il tuorlo e la senape, mescolate gli ingredienti fino ad avere una pasta consistente. Fatela riposare in frigorifero per una mezz'ora, avvolta in un foglio di pellicola. Tagliate la carota e la pera a fettine, il sedano a pezzetti e i chicchi d'uva in quarti. Stendete la pasta in una sfoglia di pochi millimetri e rivestite sei stampini da tartelletta foderati con carta da forno. Cuocere le tartelletta in forno a 180ø per 15 minuti circa. Dividete la verdura e la frutta nei cestini, condite con il roquefort lavorato con olio, sale e pepe.-

Tempo di cottura: 0'

Regione: PIEMONTE

Nazione: ITALIA

Categoria: Antipasti

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 6 : farine intégrale 60g., farine blanche 75g., demi cuiller de moutarde en poussière, sucre 10g., huile d'olive 75g., un jaune, une petite cuiller de moutarde rustique, une carotte, une poire, un coeur de céleri, 6 grains de raisin rose, roquefort 60g., sel et poivre.

PRÉPARATION

Riunite dans un bol les farines, la moutarde en poussière, un pò de sel, le sucre, l'huile, le jaune et la moutarde mélange les ingrédients au point d'à avoir une pâte consistante. Fais-toi la reposer en réfrigérateur pour une demi-heure, enveloppée dans une feuille de pellicule. Vous coupez la carotte et la poire au fettine, le céleri à petits bouts et les grains de raisin en quarts. Vous étendez la pâte en une il feuillette de peu millimètres et vous habillez six stencils de tartelletta doublés avec papier de four. Cuire les tartelletta environ en four à 180ø pour 15 minutes. Vous divisez le légumes et le fruits dans les corbeilles, assaisonnées avec le roquefort travaillé avec huile, sel et poivre. -

Temps de cottura: 0'

Regione: PIEMONTE

Nazione: ITALIA

Catégorie: Hors-d'oeuvre

Cestini Rustici

Cucina Piemontese