senso dell'olfatto
la percezione degli odori avviene mediante la stimolazione di alcune cellule nervose specializzate,dotate di recettori capaci di riconoscere particolari molecole odorose con struttura molecolare,carica elettrica,complementari:queste cellule olfattive sono situate nella fossa superiore delle cavità nasali,immerse in un mezzo fluido(muco) nella mucosa olfattoria:sono in comunicazione con cellule del lobo olfattorio mediante fibre che attraversano i fori della lamina cribrosa dell'etmoide:quando una molecola si lega al recettore della cellula olfattiva,si genera un potenziale di aziome che si trasmette fino alla sinapsi con le cellule del bulbo olfattorio:si produce un nuovo potenziale di azione nelle cellule del bulbo e si propaga fino alla corteccia cerebrale incaricata della elaborazione e percezione della senzazione odorosa.