MOSTACHOLES* A LA BERSAGLIERA

Mostacholes (nombre que en Argentina adquieren 'penne' y 'tortiglioni')

Ingredientes:

Mostacholes hervidos = penne 1/2 kg
Berenjenas asadas al horno = n. 6 Melanzane
Orégano = Origano Cant. Necesaria Q.B quanto basta
Tomillo = Timo Cant. Necesaria Q.B
Aceite = Olio Cant. Necesaria Q.B
Queso mantecoso, Formaggio 200 grs.
Preparación: Quitar la piel de las berenjenas, cortarlas en trocitos y aderezarlas con los condimentos y un poco de aceite. Ubicar en una fuente para horno capas de mostacholes y de berenjenas, cubrir con láminas de queso y gratinar en horno bien caliente.
Preparazione: Togliere la pelle alle melanzane e tagliarle a pezzettini. Mettetele in una casseruola con un filo d’olio, origano, timo e scottatele. Cuocete le penne, levandole al dente. Formate strati di pasta e melanzane in una casseruola da forno che poi coprirete di formaggio filante. Gratinate 15 minuti.

MOSTACHOLES CON BERENJENAS
(altra preparazione non al forno, ma in questo caso i mostacholes sono spaghetti)
Ingredientes:
1 Paquete de mostacholes
1 Berenjena cortada en cubos melanzana a cubetti
1 Cebolla = cipolla
Pimiento rojo cortado en cubos = peperoni
1 Cebolla china = porro
2 dientes de ajo 2 = spicchi d’alio
Queso rallado = formaggio grattugiato
Sal y pimienta = sale e pepe
Salsa de soja = salsa di soja
Preparado: Se ponen a hervir los mostacholes aparte; freir (friggere) la cebolla, el ajo, el pimiento. Agregar la berenjena, mezcar y cocinar condimentando con la sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja ( se le puede agregar una cucharada de manteca para que las berenjenas saquen brillo ) una vez que la berenjena este tierna, agregar a la preparacion los fideos (spaghetti) ya colados y la cebolla china, mezclar todo. Rociar con el queso rallado y listo !!!!!

FLAMINIA

Flaminia è uno dei molti nomi che nella Commedia dell'Arte prende il personaggio della Innamorata. I giovani innamorati, quindi in coppia sono di solito, Isabella, Rosaura, Vittoria e la nostra Flaminia. I maschi Silvio, Lello, Orazio, Vittorio e Flaminio. In perenne contrasto con i vecchi, (sono spesso figli di Pantalone o Balanzone) che ne ostacolano i segreti desideri d'amore, le Innamorate sono di solito molto più determinate dei loro colleghi uomini, sia nel cercare che nel rifiutare l'amore degli uomini. Intraprendenti e battagliere, sono pronte a qualsiasi impresa per conquistare l'oggetto dei propri desideri, anche a travestirsi da uomo. Abili nel parlare, capaci di assumere diversi ruoli, alle attrici che impersonavano le Innamorate erano richieste doti di bellezza, eleganza, qualità artistiche e una certa cultura..
 

LEANDRO

La maschera di Leandro appartiene alla schiera degli Innamorati, che annovera un discreto numero di personaggi diversi. Pur avendo caratteri molto simili e richiedendo agli attori che li impersonavano doti comuni di grazia, gioventù, buona cultura ed eloquenza, gli Innamorati si distinguono l'uno dall'altro soprattutto per l'interpretazione che ricevevano dagli attori. Gli scenari e i generici su cui le Commedie si basavano, consentivano infatti agli attori di arricchire il proprio personaggio in base alle proprie capacità. Fra gli interpreti più importanti che vestirono i panni dell'Innamorato col nome di Leandro troviamo Giovan Battista Andreini detto "Lelio" (1576-1654), della Compagnia dei Fedeli, attore talentuoso e fine letterato.

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