DESCRIZIONE: Prodotto tramite la pastorizzazione e l’essiccazione del tuorlo liquido.

COMPOSIZIONE: Tuorlo in polvere.

APPLICAZIONI: Miscele, maionese, gelati.

ASPETTO FISICO: Polvere.

ANALISI CHIMICHE: Umidità Max 4 %; Grassi 61% min., pH min.6% max. 7%, Valore energetico min.2901 kj max. 701 kcal, Proteine max. 33 g, Carboidrati min. 0,5 g dei quali Zuccheri min. 0,5 g Amidi min. 0 g, Grassi min. 63 dei quali Saturi min.23 g Fibre min. 0 g Sodio min. 0,09 g.

ANALISI MICROBIOLOGICHE: Carica batterica totale < 5.000/g medio, Enterobatteriacee < 10/g medio, Salmonella min. assente max. in 25 g.

CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto.

IMBALLI: Sacco da kg. 20.

SCADENZA: Un anno dalla data di produzione.