PROFULL 68131
DESCRIZIONE:
PROFULL 68131 genera un volume maggiore nell'impasto, aumenta la lavorabilità, la struttura e la vita media del prodotto. Determina una colorazione più chiara del prodotto cotto e nello stesso tempo conferisce alla parte esterna una colorazione più intensa. Se ne consiglia l'utilizzo in ragione del 1% della farina.APPLICAZIONE: Industria della panificazione e prodotti da forno, in particolare pane industriale.
DESCRIZIONE: Farina di soia intera enzimaticamente attiva.
ANALISI CHIMICHE: Proteine > 38%, Grassi > 20%, Umidità max 9%, Fibra greggia < 3,5%, Ceneri< 6%, Carboidrati per differenza.
PARAMETRI FISICI: Colore bianco-giallo, Granulometria % > 315 æ < 0,5, Lippossigenasi æntol linoiz/g/ min. 25øC > 500.
CONSERVAZIONE: Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto, privo di odori.
IMBALLI: Sacchi da kg 25, kg 400, kg 800.
SCHEDA TECNICA FORNITA DAL PRODUTTORE
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