PROLIA 68232
DESCRIZIONE:
PROLIA 68232 può essere utilizzato per le sue proprietà emulsionanti, per la sua proprietà di legare l'acqua libera aumentando la vita media del prodotto e quindi la conservabilità. Conferisce particolare plasticità e lavorabilità all'impasto. Se ne consiglia l'utilizzo in ragione del 2-4% della farina.APPLICAZIONE: Prodotti da forno, industria della panificazione, creme bianche e al cioccolato, pasticceria, wafers, industria della carne, prodotti dietetici, zuppe, salse.
DESCRIZIONE: Farina di soia sgrassata deamarizzata.
ANALISI CHIMICHE: Proteine 52-56% min. 52%, Grassi 1-1,5%, Umidità 5-8%, Fibra greggia < 3,2-3,8%.
PARAMETRI FISICI: Colore bianco-giallo, PROLIA 68232 200/20 %> 200 mesh max 5%, PROLIA 68232 100/20 %> 100 mesh max 5%, indice di dispersibilità delle proteine ott 35.
ANALISI MICROBIOLOGICA: Carica Batterica totale log N/g max 4,8 (tipico max 4), Enterobatteriacee log N/g max 2,7 (tipico max 1), Salmonella /100g assente.
CONSERVAZIONE: Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto, privo di odori.
IMBALLI: Sacchi da kg 25, kg 500, kg 1000.
SCHEDA TECNICA FORNITA DAL PRODUTTORE
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