POD: potere dolcificante
PAC: potere anticongelante di vari zuccheri:
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Tipo di zucchero |
POD |
PAC |
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saccarosio |
100 |
100 |
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lattosio |
16 |
100 |
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destrosio |
70-74 |
180 |
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zucch. invertito |
127-130 |
190 |
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fruttosio |
173 |
190 |
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glucosio 52 DE |
58 |
110 |
|
glucosio 42 DE |
50 |
90 |
|
glucosio 32 DE |
42 |
50 |
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isoglucosio |
130-150 |
190 |
|
miele |
130 |
190 |
*
rapportati al saccarosio
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