DESCRIZIONE:
Prodotto ottenuto attraverso essiccazione spray di una miscela di latte fresco scremato pastorizzato e olio di cocco raffinato. Il prodotto viene omogeneizzato prima dell'essiccazione.COMPOSIZIONE:
Latte scremato pastorizzato (74%), olio di cocco raffinato (26%).APPLICAZIONI:
Sostituzione del latte intero nella formulazione di gelati, basi per gelato e prodotti di pasticceria industriale.CARATTERISTICHE FISICHE: polvere uniforme, facilmente scorrevole, con assenza di grumi o corpi estranei, Densità 0,4 - 0,6 g/cc.
ANALISI CHIMICHE: Umidità min.3% max. 5%, Proteine min. 25% max. 27%, Grassi min. 24% max. 27%, Ceneri min. 6% max. 8%, Lattosio per differenza.
ANALISI MICROBIOLOGICA: Carica Batterica totale 10.000 max, E.coli assente in 0,1gm, Coliformi assenti in 0,1 gm, Salmonella assente in 200 gm, Lieviti e Muffe max 50 /gm, Aflatossine M1 < 0,05 µg/kg, Pesticidi: pesticidi organo clorurati, pesticidi organo fosfati, piretroidi Assenti, Listeria genere assente in 25 g, .
CONSERVAZIONE: Il prodotto va conservato in luogo fresco e asciutto.
IMBALLI: Sacchi multistrato carta con film interno di polietilene da kg 25. Bancali da kg 1000.
SCADENZA: 12 mesi dalla data di produzione.
SCHEDA TECNICA FORNITA DAL PRODUTTORE
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