FIOCCHI DI PATATE
DESCRIZIONE:
Fiocchi di patate ottenuti con un processo di essicazione roller, stagionati ma non salati.INGREDIENTI:
Patate, emulsionanti mono e digliceridi degli acidi grassi (E471), stabilizzante sodio citrato (E331), antiossidante L-Ascorbile Palmitato (E304), e Sodio Metabisolfito (E223), estratti di spezie.APPLICAZIONI:
impiego preminente nella produzione di gnocchi, purea e nella testurizzazione dei ripieni.Parametri chimico fisici: (limiti e valori basati sulla media dei dati analitici) Umidità < 9%, SO2 < 50 ppm, densità 360 - 420 g/l,
ANALISI MICROBIOLOGICA: Carica Batterica totale < 100.000, Coliformi per g < 10, E-Coli per g < 10, Salmonelle per 25 g assenti.
VALORI NUTRIZIONALI: (valori medi) Valore energetico 1425 Kj(335 Kcal), Proteine (N X 6,25) 8,0 g, Carboidrati 73g, Lipidi < 1g.
DOSAGGIO: Per preparare una purea di patate si aggiunga una parte di fiocchi e sei parti di liquido(80°C), Il dosaggio può essere variato a seconda delle esigenze.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: mantenere in luogo fresco e asciutto.
DURATA: 6 MESI se conservato nella confezione originale e ben conservato.
CONFEZIONI: SACCHI DA KG 25.
Dichiarazione di ingredienti: Patate in fiocchi.
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