|
Togliere la
pellicola delle mandorle immergendole per
un paio di minuti in acqua calda.
Metterle in un tegame, aggiungere lo zucchero
e fare cuocere a fuoco moderato, mescolando
continuamente evitando che lo zucchero si attacchi.
Quando sarà sciolto e avrà assunto un colore dorato, togliere il tegame dal fuoco.
Ungere
con olio il tavolo di marmo. Versatevi
il torrone velocemente e spianatelo con l'aiuto di mezzo limone a mo di spatola.
Quando
sarà raffreddato, tagliatelo a pezzi con un coltello.
| 
