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Impastare velocemente
la farina, il sale e l'acqua. Aggiungere i
pezzi di burro, formare il pastello
e dare subito due tirate a quattro pieghe.
Mette in frigorifero
per 20 minuti e, successivamente,
dare ancora due tirate a quattro pieghe. Rimettere in frigorifero
per 20 minuti.
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