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Spezzettare le
castagne bollite e pelate
in un recipiente di vetro.
Portare ad ebollizione per qualche
minuto lo zucchero
semolato con 50 g di acqua, mescolando il
tutto con un cucchiaio fin quando il composto non diverrą denso. Aggiungere la
vanillina e due bicchieri
di Rum e versare il
tutto ancora bollente sulle castagne. Lasciare riposare per 24 ore il tutto in un luogo fresco (non in frigorifero)
coprendo il recipiente con una pellicola. Successivamente, montare la panna
e aggiungere 60 grammi di zucchero a velo. Riempire il
fondo di una ciotola fredda con il composto appena preparato, aggiungere le castagne e lo sciroppo preparati il
giorno prima. Ripete l'operazione fino a riempire il recipiente. Cospargere la superficie del dolce
con lo zucchero
a velo restante e servire
velocemente
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