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Far bollire il
latte con lo zucchero e il cacao. Scogliere il
burro e unirvi la farina; quando sarà
incorporata bene unire i tuorli d'uovo e quando la pasta
sarà fredda aggiungere gli albumi montati a neve.
Riempire delle ciotoline imburrate
e cuocere a bagnomaria in forno
moderato. Quando su ogni ciotola si sarà
formata un leggera crosticina toglierle dal forno. Ricoprire ogni ciotolina con vaniglia.
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