Negli ultimi tempi ci si sta sbizzarrendo sull'uso del tartufo in cucina, il fatto è certamente positivo.

Certamente il modo migliore di gustare il tartufo ( parlo del tartufo bianco ) è di consumarlo crudo. Nel consumo crudo si puo gustare tutto il suo sapore, il suo aroma ed il suo odore inconfondibile.

Cotto perde buona parte del profumo, pur conservando un gradevole sapore, ma se consideriamo il suo alto costo, è preferibile che lo consuma riesca ad apprezzare tutte le sue virtù con un consumo fresco e crudo.

Si adatta sicuramente a tutti i tipi di cucina contribuendo a valorizzare in maniera determinante le capacità del cuoco.

Sicuramente si riesce ad apprezzare meglio il suo valore gastronomico con i piatti poveri ovvero piatti poco elaborati, ma nonostante tutto anche ai piatti elaborati riesce a dare quel tocco di classe e di sapore in più.