E' un té verde che proviene dall'Oriente. Il suo nome deriva dal fatto che le foglie vengono lasciate crescere sulla pianta per tre anni. Ha un bassissimo contenuto di teina. Lo si può bere prima e dopo ogni pasto. Ottimo berlo quando ci si sente stanchi e depressi e oltre che tonificante è anche disintossicante. Se si è stanchi è consigliata l'aggiunta di qualche goccia di tamari. 

Vedi preparazione.