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PREPARAZIONE E
COTTURA: Il
tradizionale fritto misto alla romana è un piatto gustoso, raffinato e
variato a seconda degli ingredienti di stagione.
Gli ingredienti tagliati a pezzetti si passano prima nella farina e poi
nell'uovo sbattuto (ricordarsi di mettere il sale).
N.B. Le cervella e le animelle andranno prima pulita e bollite in acqua e
aceto.
La mozzarella può sostituire le cervella e le animelle.
I carciofi possono essere sostituiti da altri ortaggi: cavolfiori,
melanzane, filetti di zucchine, cardi, ovoli affettati.
BUON APPETITO!!!
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