| A carni va ccu l’ossu | La carne va assieme all'osso,chi vuole le cose buone spesso deve tenersi anche le cattive |
| A cu unn’avi palataru, anchi u meli sapi amaru | Per chi non ha gusto,anche il miele sembra amaro, anche le cose buone sembrano cattive |
| A festa d’u mbriacu è quannu si tramuta | La festa dell'ubriaco è quando si travasa il vino. Cogli l'attimo... |
| A gaddina vecchia fa u brodu bonu | Gallina vecchia fa buon brodo |
| A panza porta i piedi | La pancia porta i piedi,cioè per star bene bisogna mangiare |
| A picca carni, pigliati l’ossu | Quando la carne è poca,contentati delle ossa |
| A prima furnata o cruda o abrusciata | La prima fornata o è troppo cotta o troppo cruda |
| A scusa d’u piritaru su i ciciri | I ceci sono la scusa del petomane |
| A tavula e a lettu un ci voli rispettu | A tavola e a letto non si rispettano regole |
| A tavula ricca fa a casa povira | La tavola ricca fa diventare la casa povera,spendendo troppo per mangiare,si impoverisce |
| A triglia un s’a mangia cu la piglia | La triglia la mangerà sicuramente chi non se l'è guadagnata |
| Acqua currenti, vivi cuntenti | Dove l'acqua scorre puoi bere tranquillamente |
| Acqua vivennu e carduna mangiannu | Quando si mangiano i cardi,la bevanda adatta è l'acqua |
| Amaru cu u porcu unn’ammazza, ca lli travi so’ unni penni sozizza | male per chi non uccide il maiale perchè dalle sue travi non pende la salsiccia |
| Amarumi cala u muccuni | Con i cibi amari come companatico,si mangia meglio |
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Aspittari e un viniri,iri a tavula e un mangiari,iri a lettu e un durmiri: su tri peni di muriri. |
aspettare e non venire,andare a tavola e non mangiare,andare a letto e non dormire sono tre pene terribili |
| Cannarozzu di monacu e pitittu di parrinu | Sono famosi la golosità del monaco e l'appetito del prete |
| Carni cruda e pisci cottu | la carne va mangiata al sangue ed il pesce cotto |
| Carni di mmemmè, quannu è càuda cotta è | carne di capretto o di agnello basta riscaldarla che è già cotta |
| Cavuli d’ortu e carni di porcu: cu unni mangia si trova mortu* | cavolo d'orto e carne di maiale sarebbero indispensabili alla sopravvivenza... |
| Cavulu e omu: unni nasci un sta bonu | Sia il cavolo,sia l'uomo è meglio che siano spostati dal posto in cui sono nati |
| Cosa licca sapi di picca | Se un cibo è gustoso,sembra sempre poco |
| Cu diuna du mali fa: l’arma perdi e o’ mpernu va | Chi digiuna fa due mali:perde l'anima e va all'inferno |
| Cu mangia ccu du ganghi, lestu s’affuca | Chi mangia con due soli molari,presto il cibo gli va di traverso |
| Cu mangia erva pecura addiventa | Chi mangia solo erba,diventa pecora (chissà se i vegetariani la pensano così!) |
| Cu mangia vavaluci caca corna e cu mangia carrubi caca ligna | Si raccoglie quel che si semina...in altro modo |
| Cu si curca ccu a panza vacanti,un c’è puci ca iddu senti | Chi va a letto digiuno,non sente nemmeno i morsi delle pulci |
| Di patati si nn’abbuttanu i pizzenti | La patata è un cibo per gente umile |
| D’u porcu un si jèttanu mancu i ‘nziti | Del maiale si utilizza tutto,perfino le setole |
| Di la testa feti u pisci | Il pesce comincia a puzzare dalla testa,tutte le conseguenze negative derivano da chi comanda |
| Du sordi di tumazzu senza cozza, tutt’on pezzu,ccu li spezii e ppi grattari | Tutto ciò per dire che talora si pretende tanto,dando in cambio poco o nulla |
| Fa cchiù miraculi u vinu ca sant’Antuninu | Il vino è più miracoloso perfino di S.Antonio |
| Fami arritrata, pitittu spavintusu | Se la fame è arretrata,l'appetito è spaventoso |
| Figli fimmini e vutti di vinu levali prima di dumani matinu | Figlie femmine e botti di vino cerca di sbarazzartene subito |
| I cirasi s’ànna sapiri mangiari e i paroli s’anna sapiri diri | Le troppe ciliegie, come le parole dette a vanvera,possono far male |
| I diuna si fannu a tempu solitu | I digiuni si fanno a suo tempo,come ogni cosa ha il suo tempo opportuno per esser fatta |
| L’acqua fa mali e u vinu fa cantari | L'acqua fa male,mentre il vino mette brio e perciò fa cantare |
| L'acqua si nni va lli spaddi | L'acqua va a finire nelle spalle,fa venire la pleurite,perciò meglio il vino |
| L’acqua strudi i ponti e u vinu a testa | L'acqua comsuma i ponti,mentre il vino rovina la testa |
| L'amaru 'mmucca è duci pp'u stomacu | Ciò che in bocca è amaro, è utile alla digestione |
| L’ovu cchiù si coci, cchiù duru addiventa | L'uovo più si cuoce,più duro diventa,come le persone che col tempo diventano sempre più testarde |
| Latti di crapa,ricotta di pecura e tumazzu di vacca | Il miglior latte è quello di capra,la migliore ricotta è quella di pecora e il miglior formaggio quello di mucca |
| Lla testa d’u cunigliu nenti lassu e nenti pigliu | Dalla testa del coniglio c'è poca carne da prendere |
| Lu vinu è u latti di li vecchi | Il vino è il sostentamento dei vecchi |
| Mangia comu un voi e campa comu u sceccu | Mangia come un bue e vivi come un asino |
| Mangiari senza viviri è comu truniari senza chioviri | Mangiare senza bere è come quando tuona senza piovere,cioè inutile |
| Mangia di sanu e vivi di malatu | Mangia da sano e vivi riguardandoti ,come se fossi ammalato |
| Mangiannu mangiannu si perdi u pitittu | Man mano che si mangia,si perde l'appetito |
| Mangiàrisi a carni e affucarisi pp’i ‘nziti | Mangiare la carne e strafocarsi con le setole,intraprendere un'azione e,quasi alla fine,non completarla |
| Miegliu acitu feli ca acqua meli | Meglio l'aceto più scadente,piuttosto che la migliore acqua (per i beoni) |
| Megliu duru tumazzu ca duru chiumazzu | Meglio formaggio duro che cuscino duro |
| Miegliu panza a scattari, ca pitanza a lassari | E'preferibile far schiattare lo stmaco,piuttosto che lasciare una pietanza |
| Miegliu sucu di vinazzu ca acqua di critazzu | Meglio il succo di vino che l'acqua che sgorga dai terreni argillosi |
| Na vota mi murì un puddicinu: nni fici centuvinti cotoletti e nn’arrigalau puru o’ vicinu | Una volta mi è morto un pulcino:ne ho fatto 120 cotolette e ne ho regalato pure al vicino (esagerazione) |
| Ogliu d’un annu e vinu di cent’anni | Olio di un anno,perchè poi irrancidisce,vino di cento anni |
| Ossu spartutu, sanità di dienti | Se l'osso è già frantumato,i denti fanno meno lavoro |
| Pani ccu l’occhi e tumazzu senz’occhi | Il pane deve essere lievito e il formaggio ben compatto |
| Pani d’un jornu,vinu d’un annu e picciotta di quinnici anni | Il pane migliore è quello di un giorno,il vino migliore quello di un anno e la ragazza migliore quella di 15 anni |
| Pani caudu e tumazzu musciu si nni calanu senza fari scrusciu | Pane caldo e formaggio stagionato vanno giù senza far rumore |
| Pani fina ca dura e vinu a misura | Pane fin quando finisce,ma il vino deve essere bevuto con misura |
| Panza china canta, no cammisa bianca | Meglio aver la pancia piena che la camicia bianca,la sostanza prima delle apparenze |
| Panza cuntenti cori climenti, panza dijuna nenti pirduna | Quando si è sazi,si tende ad esser più clementi |
| Pignata taliata mai vugghi, morti disiata mai arriva | Pentola guardata,non bolle mai e morte desiderata mai arriva,l'attesa fa sembrare più lungo il tempo |
| Pp’affucarisi un viddanu, ci voli ‘na percia di vo’ | Per strafogarsi un contadino ci vuole una trave |
| Quannu a tavula si ‘nvitatu, vacci presti pp’unn’essiri murmuriatu | Quando sei invitato a tavola,vacci prima degli altri per non essere criticato |
Si vò scippari di tò maritu, cuoci tardu e ccu ligna di ficu |
Se vuoi buscarle da tuo marito, cuoci tardi e per giunta con legna di fico,che è scadente |
| Si vò ‘nvitari u megliu amicu, carni di crapa e ligna di ficu | Se vuoi invitare l'amico migliore,preparagli carne di capra, cotta con legna di fico |
| Sparaci,vavaluci e granci, spenni assà e nenti mangi | Asparaci,lumache e granchi costano molto e non riempiono lo stomaco |
| Sugnu frittu, dissi u pisci quannu si vitti ‘mpanatu | Sono fritto,disse il pesce quando si vide impanato |
| U biancu e u russu vennu di llu mussu | Il colore roseo o bianco derivano dal tipo di alimentazione |
| U cavulu voli d’u cuocu assai carni e assai focu | Il cavolo per esser cucinato bene vuole associata...la carne e tanto tempo per cuocere (è un cibo scadente) |
| U cunzatu quantu basta: cchìù si conza e cchiù si guasta | I condimenti a misura,perchè,se si eccede,il sapore si guasta |
| U pisci friscu s’u mangia cu si vagna u culu | Il pesce fresco lo mangia solo chi lo pesca |
| Vacchi e lasagni vonnu essiri larghi | Mucche e lasagne vogliono tanto spazio (detto della quantità di acqua che bisogna mettere per cucinare le lasagne) |