ZEPPOLE CON ACCIUGHE
Ingredienti:
500 g di farina 00
1 cubetto di lievito di birra
2 patate lesse e schiacciate nello schiacciapatate
(il peso delle patate deve essere la metà del peso della farina)
un bicchiere di acqua tiepida per sciogliere il lievito
sale quanto basta
acciughine sott’olio
olio di mais abbondante per friggere.
PREPARAZIONE
Impastare in una ciotola la farina, le patate lesse e schiacciate,
un pizzico di sale ed il lievito
sciolto in un bicchiere di acqua tiepida fino ad ottenere un impasto omogeneo
ed appiccicoso.