PESCATRICE A TRANCI |
| INGREDIENTI per 4 persone |
| 4 tranci di pescatrice |
| 8 pomodorini ciliegia |
| 2 hg di olive nere snocciolate |
| 2 spicchi d'aglio |
| 2 foglie d'alloro, qualche foglia di basilico, un pizzico di maggiorana, peperoncino |
| vino bianco, olio, sale |
| PREPARAZIONE |
| Rosolare l'aglio, unire il peperoncino, la maggiorana, l'alloro e fare insaporire un minuto. |
| Rosolare i tranci di pesce, evaporare con il vino, salare e far cuocere per 5 minuti. |
| Unire i pomodorini tagliati e le olive, far insaporire per 10 minuti. |
| Servire con basilico fresco tagliato con le forbici. |