Tagliare a pezzetti mezzo chilo di carne, soffriggere in una casseruola una cipolla tagliata a fettine sottilissime ed un po' di rosmarino, timo e salvia, lasciando imbiondire il tutto in abbondante burro. Versare la carne e lasciarla rosolare.Aggiungere poi due cucchiai di salsa di pomodoro ed un bicchiere raso d' acqua. Salare e lasciare cuocere finche' la carne si ammorbidisce un po'. Sbucciare quindi 4-5 patate, lavarle e tagliarle a tocchetti; unirle allo spezzatino e lasciar cuocere finche' le patate risultino morbide al tocco della forchetta