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Asado: è il termine utilizzato per indicare la cottura alla griglia. La carne di vitello, tagliata in un unico pezzo, viene fissata a dei sostegni di metallo che vengono posti in posizione verticale accanto al fuoco di legna. La cottura è lentissima: dalle 5 alle 6 ore; in questo modo il grasso si scioglie quasi completamente lasciando però la carne tenera, succosa e particolarmente saporita, anche grazie all'aromatica salsa "Chimichurri" che viene spennellata durante la cottura. Non bisogna dimenticare inoltre, le gustosissime patate cotte sotto la cenere, che sono senza dubbio l'accompagnamento ideale. Empanadas: sono piccoli calzoncini di pasta cotti al forno, ripieni di carne macinata, cipolla, olive ed erbe aromatiche. Dulce de leche: soffice pan di spagna farcito di crema al mou e ricoperto di cocco grattugiato. Mate cocido: una bevanda ottenuta dall'infusione della tipica erba argentina "Mate"; è bevuto caldo e può sostituire il caffè
I nostri Asados possono essere realizzati ovunque, basta che sussista uno spazio scoperto di circa 9 mq (m3 x m3, pavimentato o no), per cuocere la carne. Se non avete un locale a disposizione, possiamo fornirlo noi sia all'aperto sia al chiuso, a seconda naturalmente della stagione e delle preferenze. Siamo a disposizione per compleanni, cene sociali, anniversari, sagre di paese, etc. per un numero minimo di 50 partecipanti. Folklore argentino Le DANZE NATIVE E TRADIZIONALI ARGENTINE sono quelle nate e create nel paese, ma anche quelle di origine incerte oppure straniere e riadattate per quanto riguarda musica, coreografia, testo, etc. I colonizzatori spagnoli portarono al Nuovo continente le proprie danze insieme a numerose altre di origine europea. Esempi di questo sono la CHACONA, la SEGUIDILLA, il FANDANGO, lo ZAPATEO e nei saloni di Buenos Aires il fandango, la CACHUCHA e il BOLERO. Attualmente sono poche quelle che mantengono la loro originalità e rimangono pure, senza che cioè si noti líapporto dei vari maestri folkloristici; questíultime appartengono al vero folklore. Fra esse ricordiamo GATO, CHACARERA, ZAMBA, CUECA, PERICON. Le altre sono praticamente scomparse nella loro forma originale. Ogni danza possiede la sua coreografia. Per il ballo si utilizza il passo più comune (1-2-3). Le figure e la posizione dei ballerini variano da danza a danza. Fra le diverse figure ricordiamo le più usate: Vuelta entera, media vuelta, giro, contra giro, avance y retroceso, zapateo, zarandeo e giro coronación. Per informazioni e per prenotarsi ai corsi di folklore: Oscar Benavidez Tel. 339-1199878 |
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