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Introduzione Tuscia in tavola
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Ciboviaggiando - I SAPORI DELLA MURGIA
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E' una zuppa povera invernale, col cavolo nero toscano che deve esser stato "cotto" dalle prime gelate. Buona il giorno stesso, ottima il giorno dopo,
Ricetta - Ribollita
Essenzialmente conosciuta come una zuppa povera e di magro, era uno dei piatti più diffusi della cucina contadina toscana. Era costume prepararla in
Assobirra - Tutto sulla Birra - Birra e Cucina
non c'è trattoria, di città o di campagna, che non vi proponga - l'alternativa è la pappa al pomodoro - questa zuppa povera, esaltata dal gusto
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Forse più vicina alla verità è la storia che questa zuppa povera ma gustosissima, era fatta dai muratori ( i maestri coma-. cini) che nel medioevo vennero a