(tipico piatto veronese
da fare il venerdě che precede il martedě grasso e con il quale prima condire un
piatto di gnocchi)
Pastissada de caval 1 kg ( carne di
cavallo appositamente aromatizzata da noi)
1 kg di cipolle
bianche
1 lt. di amarone della
Valpollicella
1 pentola con un grande fondo (il
sedere)
Mettete a marinare la carne con il
litro di amarone e il kg di cipolla per 24 ore. Poi procedere alla stufatura
molto molto lenta (pipare) per almeno 20 ore. Al termine della cottura condite
prima un piatto di gnocchi di patate e poi magnnnnateve la carne.
al Menů 
oppure invia la tua ricetta 