RISOTTO AL TASTASAL (o
alla pilota)
riso per 4 persone vialone
nano
tastasal circa 300 gr (composto da
maiale e spezie opp.salsiccia)
brodo q.b
vino bianco per
rosolare
cipolla bianca
parmigiano a piacere
una noce di burro a
piacere
Fate imbiondire la cipolla
affettata sottilmente con sale olio e pepe, aggiungere il tastasal opp. la
salsiccia e fate rosolare. Aggiungete il riso e fate imbiondire con un po' di
vino bianco.
Aggiungete il brodo fino a coprire
il riso e senza mescolare, ponete sopra un coperchio con uno strofinaccio
avvolto e lasciate cucinare lentamente. Poco prima di spegnere aggiungete il
parmigiano e la noce di burro, spegnete e lasciate riposare per qualche
minutino.
Bon Appetito
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