BASTARDUVERU IN BRODO
(passatelli) 'na minestrina
dosi per 1 persona poi moltiplicate o
studiate matematica
1/2 di parmigiano grattugiato
1/2 di pane grattugiato
1 uovo
noce moscata
buccia di limone poco
sale e pepe
1/4 di midollo di bue (mejo se de mucca
pazza)
Mescolare il tutto insieme e se serve per
amalgamare aggiungere un po' di brodo. Nel frattempo mettete a scaldare o fateve
er brodetto. Ottenete un impasto tipo knoedel (canederli) e metteteli nel
schiacciapatate (magari avessimo un vero bastardu). Schiacciateli direttamente
nella pentola del brodo e tagliateli della lunghezza di circa 10-15 cm anche
meno tanto loro non ce arrivano a 'ste misure. Mescolateli nel brodo che non se
attacchino e dopo poco sono pronti da magna'.