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Regione : Lazio
Zona di produzione : diversi comuni facenti capo a Frascati, in
provincia di Roma
Tipi: tranquillo da pasto.
Uve: Malvasia di Candia, Malvasia del Lazio, Greco, Trebbiano toscano, in
minoranza Bellone e Bombino bianco.
Gradazione alcolica: 11.5-12° gradi.
Colore: giallo paglierino medio.
Profumo: delicato, aromatico.
Sapore: asciutto o amabile, equilibrato, morbito, rotondo, aromatico.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto.
Età ottimale: 6-8 mesi.
Temperatura di servizio: 8-10°C.
Accostamenti: primi piatti leggeri, verdure ripiene, uova.
Annotazioni : se gli zuccheri superano il 2 % avremo un Frascati dolce, detto Cannellino
, da usarsi da dessert o vino da fuori pasto.
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