EST ! EST!! EST!!! DOC

 Regione : Lazio
Zona di produzione : diversi comuni facenti capo a Montefiascone, in provincia di Viterbo.
Tipi: tranquillo da pasto.
Uve: Procanico in maggioranza, Malvasia toscana, Trebbiano giallo.
Gradazione alcolica: 11-11.5°.
Colore: giallo paglierino.
Profumo: vinoso, aromatico.
Sapore: asciutto o leggermente amabile , equilibrato, rotondo, armonico.
Bicchiere: per bianco tranquillo da pasto.
Età ottimale: 8 mesi.
Temperatura di servizio: 10-12°C
Accostamenti: il tipo secco su pesci leggeri, il tipo amabile su crostacei.
Annotazioni: l'orgine del nome deriva da tal Giovanni Fougger, cortigiano di Enrico V, che dovendo classificare i vini della zona con "Est", per la bonta' di questo vino, arrivo' a dipingerne ben 3 sulla porta delle cantine della zona.