CIPOLLINE IN AGRODOLCEAnnotazioni : Per 4 persone ; Preparazione 10 minuti ; Cottura 35 Minuti ; Livello di
difficolta' : semplice Ingredienti : 1) cipolline bianche 500 gr.; 2) prosciutto 60 gr. tagliato a pezzi;
3) strutto (o burro, o olio extra-vergine d'oliva) 1 cucchiaio ; 4) zucchero 1 cucchiaio; 5) aceto di vino
bianco 3 cucchiai; 6) acqua fredda 100 ml; 7) sale a piacere; 8) pepe nero appena macinato.
Realizzazione : Pelate e lavate le cipolline e immergetele in acqua fredda. Soffriggete
fino ad imbiondirlo il prosciutto nello strutto o nell'olio. Scolate le cipolle e mettetele in padella
insieme al prosciutto. Salate e pepate quindi aggiungete lo zucchero. Versate aceto a acqua. Cuocete
a fuoco basso fino a quando le cipolle non sono tenere e i liquidi di cottura non sono quasi del
tutto assorbiti. Servire caldo o a temperatura ambiente.
