ABBACCHIO AL FORNOAnnotazioni : Per 4 persone ; Preparazione 10 minuti ; Cottura 60 Minuti ; Livello di
difficolta' : semplice Ingredienti : 1) Spalla di agnellino 1,3 Kg crica; 2) 2 spicchi di aglio, sbucciati e
divisi a meta'; 3) 4 rametti di rosmarino fresco ; 4) 1 Kg patate da fare arrosto ; 5) pepe nero
appena macinato a piacere.
Realizzazione : Ponete l'agnello in una pirofila grande da contenere in seguito le patate.
Cospargete l'agnello con le foglie del rosmarino e disponete i ramoscelli residui intorno alla
carne. Spruzzate di olio extravergine di oliva con sale,pepe nero a piacere e ponete l'aglio diviso
ma non sbucciato. Mettete in forno a 180°C.
Pelate ora le patate e tagliatele a dadi abbastanza grandi. Sistematele intorno alla carne dopo che
questa e stata in forno per circa 20 minuti. Per la cuocere la carne occorre un ora, mentre la
cottura delle patate richiede circa 40 minuti. Durante la cottura bagnate la carne con il sugo
di cottura e mescolate le patate in modo che diventino cotte uniformemente.
Servite caldo.
