DIETA ED EVOLUZIONE UMANA

Maggio 2003

Studi comparativi sugli animali attuali affermano che l’aumento dimensionale del cervello degli ominidi avvenne solo da quando essi adottarono una dieta sufficientemente ricca di calorie e sostanze nutritive da soddisfare i relativi costi energetici. Sì, perché a volumi cerebrali maggiori corrisponde necessità caloriche più grandi. E’ stato stimato che il metabolismo cerebrale a riposo (basale) rappresenta ben il 20-25% del fabbisogno energetico di un adulto.

Come si combinarono insieme dieta calorica e sviluppo dimensionale del cervello ?

1. il bipedismo, anzitutto, liberò le braccia che vennero utilizzate anche nell’attività intensiva di caccia con una conseguente maggiore presenza nella dieta di cibi d’origine animale;
2. la postura eretta (bipedismo) consentì il raffreddamento del sangue nel cranio degli ominidi, liberando così il cervello – che è molto sensibile al calore – dai vincoli di temperatura che ne avevano limitato le dimensioni (teoria di Dean Falk della Florida State University);
3. le condizioni climatiche mutate da bosco a prateria, li costrinsero a modificare la dieta da principalmente vegetale a principalmente animale;
4. …………

Una dieta ricca di carne ha così favorito lo sviluppo dimensionale del cervello nei nostri lontani antenati.

Essi assumevano cibi ad alto valore energetico, nonché con grassi saturi, ma non erano obesi e non soffrivano delle malattie cardiovascolari legate alla dieta.

Perché? Perché l’energia introdotta era in equilibrio con quella consumata. Perché ………correvano, facevano movimento.

Allora, mi permettete un’osservazione?!

Noi, popolo moderno, non dobbiamo rinunciare ai benefici di una dieta completa che comprenda anche gli alimenti d’origine animale!!!!

Tuttavia, dobbiamo essere consapevoli che quelle calorie vanno consumate, smaltite con un po’ d’attività fisica.

Diversamente, riduciamo le dosi in proporzione al consumo fisico …. che non facciamo, senza rinunciare in toto ad un alimento, salvo diversa prescrizione medica.

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