Porto sul fiume Douro

barche per il trasporto del vino

vigneti nei dintorni di Porto

Celebre vino liquoroso prodotto in Portogallo nell'alta valle del fiume Douro. Si ottiene mescolando uve diverse, pigiate senza che i semi vengano schiacciati, e sottoposte a fermentazione che viene interrotta con l'aggiunta di acquavite. Il vino grezzo viene trasferito a valle e fatto maturare in botti di legno pregiato, poi in bottiglia. Viene prodotto nei due tipi bianco e rosso; più noto e diffuso il p. rosso, che assume sfumature diversissime secondo l'età: rubino intenso (full) inizialmente, giallo aranciato (medium) e infine topazio ambrato (tawny). Viene servito soprattutto a fine pasto ma anche come aperitivo.