Una delle piante che simboleggia il Natale è senza dubbio la Stella di Natale (Euphorbia o Poinsettia Pulcherrima), con i suoi bellissimi fiori rossi a forma di stella.

Originaria dell’America Centrale dove è chiamata anche “Fiore della Notte Santa”, fu scoperta un centinaio di anni fa’ da Joel Poinsett, il primo ambasciatore americano in Messico.

Una leggenda messicana racconta di una bambina di nome Maria e di suo fratello Pablo che erano molto poveri. Ogni anno nella chiesa del loro villaggio veniva allestita la raffigurazione della Natività e nei giorni che precedevano il Natale c’erano processioni e feste. I due bambini amavano il Natale ma erano tristi perché non avevano soldi per comprare dei regali da offrire a Gesù Bambino.
Una Vigilia di Natale Maria e Pablo erano davanti alla chiesa per seguire la cerimonia. Iniziarono a scavare e raccogliere dell’erba che cresceva sul bordo della strada e decisero che quello sarebbe stato il loro dono per Gesù Bambino nella scena della mangiatoia. Mentre si accingevano a portare il loro dono gli altri bambini li stuzzicavano e prendevano in giro per quello che andavano ad offrire al Bambinello, ma i due fratellini non dissero nulla perché sapevano stavano portando l’unica cosa che potevano donare a Gesù. Così Maria e Pablo collocarono l’erba che avevano raccolto attorno alla mangiatoia, quando miracolosamente le foglie si trasformarono in splendenti petali rossi e la mangiatoia fu circondata da bellissimi fiori a forma di stella.