Sformato di fagiolini

Dose per 6 persone

Ingredienti

1/2 kg di fagiolini 3 cucchiai di parmigiano 3 uova

Esecuzione

Esecuzione lessare i fagiolini e dopo averli lessati farli arrosolare con un po’ di burro preparare una besciamella con 70 gr. di burro , 3 cucchiai di farina e 2 bicchieri di latte Unire la besciamella ai fagiolini al parmigiano e alle uova precedentemente sbattute imburrare il fornetto e spolverarlo con pan grattato Versare il composto e cospargerlo di pan grattato e di pezzetti di burro la cottura va fatta a fuoco molto moderato .