Sufflè di groviera

Dose per 6 persone

Ingredienti

160 g. di farina 1 litro di latte 140 gr. di groviera 140 gr di burro 4 uova

Esecuzione

fare una besciamella con farina il burro ed il latte unire il groviera tagliato a dadini e dopo che la besciamella sarà fredda i tuorli sbattuti e gli albumi montati a neve Imburrare e cospargere di pangrattato il fornetto versare il composto Cuocere a calore molto moderato per ¾ d’ora