Crema fredda di pomodori
Dosi per 4
5 Pomodori maturi e polposi
Poca panna liquida
1 Cipolla
Succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di basilico tritato.
1 cucchiaino salsa worcester
1 cetriolo piccolo
Pepe
100 g Lingua salmistrata
Sale
Poco zucchero
Scottare per un attimo i pomodori in acqua bollente,privarli di buccia
e
semi e passarli.Unire al passato lo zucchero e porre in frigo.Porre la
cipolla tritata in una garza,strizzarla e unire il succo ricavato al
pomodoro,salare,unire la worcester,il succo di limone,la panna,pepe e
sale.Unire infine lingua e cetriolo a dadini e il basilico. Servire