Timballo alla napoletana
Dosi per 4
800 g Patate
1 dl Latte
150 g Mozzarella
2 Uova
80 g Parmigiano
70 g Burro
50 g Prosciutto cotto a fettine
Pangrattato,Sale
Lessare le patate e fare un pure` con il burro, il latte, il parmigiano
grattugiato e le uova sbattute .
Salare ed amalgamare. Versarne uno strato in una pirofila imburrata e cosparsa
di pangrattato
. Disporvi sopra meta` del prosciutto e della mozzarella tagliata a pezzetti.
Completate con un secondo strato terminando col pure`, fiocchi di burro e pangrattato.
Porre in forno gia' caldo per almeno mezz'ora.