Cipolline in agrodolce
Dosi per 4
1/2 kg Cipolline
Aceto di vino bianco
Zucchero
Sale
1/2 tb Farina
Scottate le cipolle in acqua bollente e sbucciatele,quindi lessatele
in
acqua bollente salata per 15 minuti e scolatele Mettete lo zucchero con 2-3
gocce di acqua in un tegame e lasciatelo sciogliere a fuoco
bassissimo.Unitevi subito la farina,amalgamate velocemente e, prima che si
addensi troppo, unitevi l'aceto versandolo a filo.Mescolate delicatamente
la salsa e aggiungete le cipolline.Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti
a fuoco basso, mescolando spesso efacendo attenzione che il fondo di
cottura non si attacchi. Servite caldo o tiepido