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Esecuzione
Mettete in una ciotola il burro a pezzetti, già ammorbidito.
Dopo aver amalgamato a parte con la frusta i tuorli e lo zucchero a velo,
aggiungeteli al burro e sbattete energicamente il composto con un cucchiaio
di legno. Incorporatevi quindi, sempre sbattendo, il cacao, la vanillina,
il liquore e da ultimo le mandorle (tritate, tostate ma non spellate)
e le gallette ridotte a pezzetti. Date al composto, che dovrà risultare
morbido e cremoso, la forma di un salame e avvolgetelo in un foglio di
carta oleata. Fatelo rassodare in un frigorifero per una giornata, oppure
- ancor meglio - nel freezer per 3 o 4 ore. Si serve a fette, tagliandolo
come un salame.
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