Sorbetto
al limone e pompelmo
Dosi
per 6 persone
Ingredienti
2 bicchieri di succo di pompelmo
1 bicchiere di succo al limone
300 g di zucchero
3 albumi d'uovo
Esecuzione
Mettete lo zucchero in una piccola casseruola con
due bicchieri d'acqua. Fate bollire il liquido per una ventina di minuti
poi unite il succo di limone e quello di pompelmo.
Fate raffreddare completamente quindi incorporare gli albumi montati a
neve ferma.
Versate il tutto in un contenitore metallico e ponete in freezer, rimestando,
durante la prima ora, ogni quarto d'ora con la punta di una forchetta
e lasciando poi che il composto si solidifichi completamente.
Al momento di servire, mescolate rapidamente con forza, mettete nelle
coppette e portate in tavola.
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