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Fava (Vicia faba).
Pianta erbacea
delle "Papilionaceae", originaria dell'Asia occidentale e
delle regioni mediterranee.
Si presenta con
un fusto cavo ed eretto, radice fittonante profonda e
ramificata, foglie verde ceruleo e fiori bianco verdastri.
Il frutto è un
grande legume (baccello) verde, che scurisce sul bruno a
maturazione, contenente una decina di grossi semi verdi,
ovali, piatti e teneri dal sapore dolciastro.
Fra le qualità a
più larga coltivazione si distinguono la "Agua dulce" di
Siviglia, tipica degli orti, la "Baggiana" o siciliana, la
fava di Leonforte, la "nana precoce" di Nocera, la "Windsor" e
la "violetta di Malta.
Particolare
INGRANDITO
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