|
 |
Fagiolo (Phaseolus
vulgaris).
Il fagiolo
è una pianta
nana o rampicante della famiglia delle "Papilionaceae", di
origine subtropicale, adatta ai climi temperati caldi.
Proviene dall'America, ma è ampiamente diffuso anche in Europa
per i frutti e i semi commestibili freschi o secchi.
Le sue foglie
sono composte, ovate, acuminate all'apice; i fiori sono
bianchi, gialli o violacei e i frutti (legumi), variabili per colore e
dimensione.
Il frutto
contiene i semi, che costituiscono la parte commestibile del
legume.
Fra le
diverse varietà reperibili in commercio ricordiamo il Borlotto
di Vigevano (foto
a fianco),
il Cannellino, il fagiolo di Valsesia, il Metis, il
Quarantino, il Re del Belgio.
Particolare
INGRANDITO |
