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Cavolo verza o cavolo
di Milano
(Brassica oleracea sabauda).
Presenta foglie
grinzose, meno compatte attorno al germoglio centrale rispetto
al cavolo cappuccio (brassica oleracea capitata) dal quale
derivano tutte le varietà dei cavoli coltivati per uso
alimentare, da foraggio e ornamentali.
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