Il Granchio d'acqua dolce (Potamon fluviatile fluviatile) è un crostaceo adattato a vivere sia nei fossati e nei canali di acqua dolce a moto lento, sia negli ambienti lacustri e nelle risaie. Si alimenta del substrato di fondo trattenendo i microrganismi in esso contenuti. Il suo robusto scheletro esterno è costituito da un carapace quadrangolare che riveste il torace e da cinque paia di appendici toraciche, il primo delle quali costituisce le chele.
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