La gradazione alcolica rappresenta la percentuale in volume di alcool presente nel liquore e si puo' calcolare considerando la quantita' di alcool, di acqua e di zucchero utilizzate.
Per prima cosa bisogna calcolare la quantita' effettiva di alcool puro, in quanto non si utilizza mai alcool puro a 100 gradi, in genere si usa a 90 o 95, infatti se si utilizza un litro di alcool a 90 gradi e' come se si fossero utilizzati 900 ml di alcool puro, ed eventualmente anche per il vino, se utilizzato.
Successivamente si calcola il volume totale sommando le quantita' dei liquidi e dello zucchero.
Infine si calcola la gradazione alcolica come percentuale di alcool puro presente nel volume totale.
Inserire le quantita' dei liquidi in millilitri (1000 ml = 1 litro) e la quantita' dello zucchero in grammi (1000 grammi = 1 chilogrammo).
La voce "Peso alcool" calcola il peso dell'acool etilico indicato alla riga precedente "Qta alcool", e' espresso in millilitri ed e' calcolato sul peso specifico di 0,79. Il calcolo non e' valido per altre tipologie (ad esempio la grappa ha un peso specifico di 1,04).
I dati del vino sono facoltativi, servono per quelle ricette che utilizzano due tipi di liquori, ad esempio grappa e vino.
Nota: per i numeri decimali utilizzare il punto (".").